1．下列與食品安全有關的說法正確的是( ) A．超量使用食品添加劑亞硝酸鹽.將會產(chǎn)生致癌物質 B．酒精和福爾馬林都可作食品消毒防腐劑 C．聚乙烯和聚氯乙烯的保鮮膜都可直接接觸食品 D．臭氧和二氧化硫都可用來漂白有色食品 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

食品安全關系國民生計，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（精英家教網(wǎng)）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由
 
（寫結構簡式）發(fā)生加聚反應生成的．
（2）劣質植物油中的亞油酸[CH3（CH2）4-CH=CH-CH2-CH=CH-（CH2）7COOH]含量很低．下列關于亞油酸的說法中，正確的是
 
．
A．分子式為C18H34O2          B．一定條件下能與甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應
C．能和NaOH溶液反應       D．能使酸性KMnO4溶液褪色
（3）假酒中甲醇（CH3OH）含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式
 
．精英家教網(wǎng)
（4）“三鹿奶粉事件”的元兇--三聚氰胺的分子結構簡式如圖，關于三聚氰胺的說法正確的是
 
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A．三聚氰胺是劣質蛋白質      B．三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白質中氮的含量
C．三聚氰胺在一定條件下可能會與氫氣發(fā)生加成反應    D．三聚氰胺屬于氨基酸
（5）在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒．淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖．請設計實驗
證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作、現(xiàn)象和結論
 
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食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（精英家教網(wǎng)）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由
 
（寫結構簡式）發(fā)生加聚反應生成的．
（2）劣質植物油中的亞油酸[CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH]含量很低．下列關于亞油酸的說法中，正確的是
 
．
A．分子式為C18H34O2
B．一定條件下能與甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應
C．能和NaOH溶液反應 
D．能使酸性KMnO4溶液退色
（3）假酒中甲醇（CH3OH）含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：
 
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（4）劣質奶粉中蛋白質含量很低．蛋白質水解的最終產(chǎn)物是
 
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（5）在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒．淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖．請設計實驗證明淀粉已經(jīng)完全水解，寫出操作、現(xiàn)象和結論：
 
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食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多．下面是以食品為主題的相關問題，請根據(jù)要求回答．
（1）人們從食用植物油中攝取的亞油酸對人體健康是十分有益的，但是市場經(jīng)常出現(xiàn)價格低廉的劣質植物油，其中亞油酸的含量很低．下列關于亞油酸的說法中，正確的是______．
（提示：亞油酸的結構簡式為CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH）
A．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亞油酸是一種高級飽和脂肪酸
C．亞油酸含量高的食用油在空氣中易變質氧化
D．亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應，生成的油脂是一種純凈物
（2）酒精在人體肝臟內(nèi)可轉化為多種有害物質，有機物A是其中一種．經(jīng)分析測得：A的相對分子質量為60，分子中碳氫兩元素的質量分數(shù)之和為46.4%，其余為氧元素，A的水溶液pH＜7．請寫出A的結構簡式：______．
（3）聚偏二氯乙烯（）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由______（寫結構簡式）發(fā)生加聚反應生成的．若以CH≡CH為原料，通過加成反應1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反應可合成這種單體．則上述加成反應中宜選擇的加成試劑是______．
    A．HCl     B．Cl2    C．HClO       D．NaCl．

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食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多．下面是以食品為主題的相關問題，請根據(jù)要求回答．
（1）人們從食用植物油中攝取的亞油酸對人體健康是十分有益的，但是市場經(jīng)常出現(xiàn)價格低廉的劣質植物油，其中亞油酸的含量很低．下列關于亞油酸的說法中，正確的是______．
（提示：亞油酸的結構簡式為CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH）
A．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亞油酸是一種高級飽和脂肪酸
C．亞油酸含量高的食用油在空氣中易變質氧化
D．亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應，生成的油脂是一種純凈物
（2）酒精在人體肝臟內(nèi)可轉化為多種有害物質，有機物A是其中一種．經(jīng)分析測得：A的相對分子質量為60，分子中碳氫兩元素的質量分數(shù)之和為46.4%，其余為氧元素，A的水溶液pH＜7．請寫出A的結構簡式：______．
（3）聚偏二氯乙烯（）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由______（寫結構簡式）發(fā)生加聚反應生成的．若以CH≡CH為原料，通過加成反應1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反應可合成這種單體．則上述加成反應中宜選擇的加成試劑是______．
A．HClB．Cl2C．HClOD．NaCl．

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(8分)食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔功能，可作為食品保鮮的包裝材料。它是由________(寫結構簡式)發(fā)生加聚反應生成的。

(2)劣質植物油中的亞油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關于亞油酸的說法中，正確的是________。

A．分子式為C18H34O2

B．一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應

C．能和NaOH溶液反應

D．能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：________________________________________________________________________。

(4)劣質奶粉中蛋白質含量很低，蛋白質水解的最終產(chǎn)物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經(jīng)完全水解，寫出操作步驟、現(xiàn)象和結論：

________________________________________________________________________。

 

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