15.通過社會調(diào)查及查閱相關(guān)資料，完成下題。

各種無機鹽在原生質(zhì)中具有一定的比例，若以人體體液中Na⁺的含量為100計，則K⁺為3.68，Ca²⁺為3.10，Mg²⁺為0.70，Cl^－為12900，Al³⁺含量極低。這種比例與海水的成分相似。

(1)上述事實說明了什么問題？

(2)1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應(yīng)控制在4 mg以下。問鋁元素含量較多會引發(fā)人體什么疾病？

(3)油條是我國北方常見食品之一，油條的制作口訣是“一堿、二礬、三鹽”，其中的“堿”“礬”“鹽”分別指什么物質(zhì)？

(4)炸油條時，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“礬”，10 g“堿”和“鹽”等輔料。若在烹炸過程中質(zhì)量減少20%，試通過計算說明，100 g油條中的含鋁量是否超過安全攝入量？

(5)請列舉(食品添加劑除外)三種日常生活中鋁元素進入人體的源頭。

14.細胞內(nèi)液和細胞外液中的_______________和_______________各自保持一定的濃度，這對于維持人體內(nèi)的_______________和維持體液恒定的___________________________，有重要的作用，是人體維持___________________________的必要條件。

13.無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的___________________________，促進_________________________，有些元素還是構(gòu)成______________________的重要材料。

12.以無機鹽形式存在的元素，根據(jù)其在人體中的___________________________可分為______________________和微量元素。微量元素又分為___________________________、___________________________和___________________________三類。

11.組成人體自身的元素約有_______________多種。人體中含量較多的化學(xué)元素是___________________________________等11種，它們約占人體質(zhì)量的_______________。

10.處于生長發(fā)育期的青少年應(yīng)多吃

A.含蛋白質(zhì)、糖類和脂肪豐富的食物

B.含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物

C.含淀粉、脂肪豐富的食物

D.含脂肪、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物

9.鋅對青少年兒童身體發(fā)育有重大作用，為了補鋅應(yīng)多食用的食品種類是

A.海產(chǎn)品、奶類、豆類　　　　　　　　　　　　 B.綠色蔬菜、豆類、奶類

C.肝臟、蛋、芹菜　　　　　　　　　　　　　　 D.海產(chǎn)品、加碘鹽、水產(chǎn)品

8.有關(guān)鐵元素對人體的作用及適宜攝入量的說法錯誤的是

A.人體內(nèi)含量為14 mg~21 mg

B.能幫助氧氣的運輸

C.每天攝入量為12 mg~15 mg

D.缺鐵會引起貧血

7.含鐵豐富的食物有利于

A.佝僂病患者　　　　　　　　　　　　　　 B.骨質(zhì)疏松癥患者

C.貧血患者　　　　　　　　　　　　　 D.營養(yǎng)不良的人

6.無機鹽約占人體重的

A.1%　　　　　　　　　　　　　　　　 B.1/3

C.4%左右　　　　　　　　　　　　　　 D.2/3