10．下列關(guān)于腐乳制作的描述中.錯誤的是 ( ) A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與 B．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長 C．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度.適宜制作腐乳 D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯誤的是

A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

B．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長

C．含水量大于70%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳

D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染

 

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下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯誤的是

A．在腐乳制作過程中參與發(fā)酵的微生物不只根霉菌一種

B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳

C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長

D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染

 

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下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯誤的是

A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳

C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長

D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染

 

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下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯誤的是

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A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與
B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳
C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長
D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染

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下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯誤的是

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A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與
B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳
C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長
D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染

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