32．家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界.“柴米油鹽醬醋茶 . “鍋碗瓢盆 中包含著許多化學(xué)知識(shí). (1)下列各類(lèi)食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是 . 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）蔬菜、水果為人體所提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是
 
，米飯、饅頭等食物所含的糖類(lèi)是供給人體
 
的主要物質(zhì)．
（2）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有液化石油氣．天然氣燃燒的化學(xué)方程式是
 
我們?cè)谑褂锰烊粴獾热剂线^(guò)程中，有時(shí)會(huì)聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應(yīng)急措施可行的是（填寫(xiě)序號(hào)）
 

A．檢查并關(guān)閉氣源閥門(mén)，防止氣體進(jìn)一步泄漏       B．輕輕打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)
C．立即打開(kāi)抽排油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
（3）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是
 
．
某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來(lái)吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱(chēng)“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于雙吸劑的是（填寫(xiě)序號(hào)）
 

A．碳粉        B．鐵粉        C．氯化鈣         D．生石灰
（4）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)不正確的是（填寫(xiě)字母代號(hào)）
 

A．谷氨酸鈉在加熱條件下生成谷氨酸鈉是物理變化；
B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過(guò)程中加入味精更有利于人體健康；
C．加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用；
D．研究問(wèn)題的一種有效方法是通過(guò)實(shí)驗(yàn)．

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家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）下列各類(lèi)食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是
a
a
．

（2）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．根據(jù)下列標(biāo)簽回答問(wèn)題：
每100g含有
營(yíng)養(yǎng)成分		 糖類(lèi) 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
以上標(biāo)簽中沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)素是
無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽
，為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素是
油脂、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)
油脂、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)
，人體必需的微量元素是
鋅
鋅
．
（3）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機(jī)合成材料制成是
b
b
．

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家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，天然氣．天然氣的主要成分在空氣中燃燒的化學(xué)方程式
CH4+2O2
 點(diǎn)燃 
.
 
2H2O+CO2
CH4+2O2
 點(diǎn)燃 
.
 
2H2O+CO2
．
（2）廚房中的“米”，為人體提供能量，食物中的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、
維生素
維生素
無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)，通常稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素．下列各類(lèi)食物中富含蛋白質(zhì)是
CD
CD
（填字母）．
（3）廚房中的“油”，其液態(tài)植物油和固態(tài)動(dòng)物油合稱(chēng)為油脂．若鍋里的油著火了，應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是
隔絕空氣或氧氣
隔絕空氣或氧氣
．
（4）廚房中的“鹽、醬、醋、茶”，都是生活中常見(jiàn)的，生活中還有大家常見(jiàn)的白糖．在制糖工業(yè)上是利用了活性炭的
吸附
吸附
性，除去有色有味的物質(zhì)．
（5）下列是廚房中的“鍋碗瓢盆”，
①其中主要成分是有機(jī)合成材料的是
b
b
（填字母）．

a水龍頭
b塑料餐具
c鐵鍋
d不銹鋼勺
②水龍頭表面鍍有一層鉻，是為防止鐵生銹．其防銹原理是隔絕
空氣或氧氣
空氣或氧氣
和
水
水
．
③我們會(huì)選擇鐵鍋炒菜，主要由于鐵具有良好的
導(dǎo)熱性
導(dǎo)熱性
，并且鐵鍋提供鐵元素．同時(shí)，還可以通過(guò)攝入適量的鐵粉在胃酸（鹽酸）作用下轉(zhuǎn)化為人體可吸收的鐵元素，反應(yīng)的化學(xué)方程式為
Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
，其基本反應(yīng)類(lèi)型是
置換反應(yīng)
置換反應(yīng)
．

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家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）下列各類(lèi)食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是
a
a
．（填寫(xiě)序號(hào)）

（2）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．根據(jù)下列標(biāo)簽回答問(wèn)題：
每100g含有
營(yíng)養(yǎng)成分		 糖類(lèi) 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
以上標(biāo)簽中沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)素是
水
水
，以上標(biāo)簽中列出的人體必需微量元素是
鋅
鋅
．
（3）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機(jī)合成材料制成的是
B
B
．（填寫(xiě)序號(hào)）

A．水龍頭
B．塑料餐具

C．鐵鍋
D．不銹鋼勺
（4）我市家庭廚房中的“柴”多數(shù)使用天然氣，天然氣的主要成分是
CH4
CH4
．（填化學(xué)式）如在廚房中聞到燃?xì)庑孤┑奶厥鈿馕�，下列�?yīng)急措施可行的是
a
a
．（填寫(xiě)序號(hào)）
a．檢查并關(guān)閉氣源閥門(mén)，防止氣體進(jìn)一步泄漏
b．立即打開(kāi)抽油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出．

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家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）蔬菜、水果為人體所提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是
 
，米飯、饅頭等食物所含的糖類(lèi)是供給人體
 
的主要物質(zhì)．
（2）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是
 
．
（3）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)不正確的是（填寫(xiě)字母代號(hào)）
 

A．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過(guò)程中加入味精更有利于人體健康
C．加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
D．研究問(wèn)題的一種有效方法是通過(guò)實(shí)驗(yàn)．

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一．選擇題（1～15題每題2分，16～30題每題1分，共45分）

 

題號(hào)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

答案

A

C

B

D

B

B

A

D

B

A

題號(hào)

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

答案

B

C

A

C

A

D

D

D

C

C

題號(hào)

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

答案

D

A

C

C

C

A

B

B

C

D

 

二．填空題（第34（3）表格共1分，其他小題每空1分，共31分）

 

31.（1）  （8分）

 

3O2

 

Mg2+

兩個(gè)鐵原子

 

11

 

   （2）

S+O2 SO2

火焰顏色為藍(lán)紫色

2KMnO4 K2MnO4+MnO2+O2↑

分解

 

32. （7分）

    （1） a

（2）水     蛋白質(zhì)、油脂、糖類(lèi)（答出一種即給分）     鋅

（3）b

（4）甲烷    ab

 

 

33. （6分）

   （1） 帶火星的木條   8:1    氫元素和氧元素

   （2） 殺菌消毒   活性炭

   （3） 化學(xué)

 

34. （6分）

       （1）①劇烈燃燒，火星四射，放熱，生成黑色固體（答出火星四射即可給分）

            ②鐵片表面覆蓋一層紅色物質(zhì)    強(qiáng)

            ③b

      （2）c

 （3）強(qiáng)（或弱）     FeSO4（或FeCl2等）  正確（或錯(cuò)誤）（整個(gè)表格答案對(duì)應(yīng)且正確給1分）

 

35．（4分）

   （1）  H2(或O2)

    (2） 2C+O22CO

（3） Cu（或Fe）   CO2 (其它答案合理即可給分)

 

三．實(shí)驗(yàn)題（第38題表格每行共1分，其他小題每空1分，，共18分）

36．（5分）

   （1）紅色固體變?yōu)楹谏?nbsp;       Fe2O3 + 3CO  2Fe + 3CO2

（2）試管     Ca(OH)2 + CO2 == CaCO3↓ +H2O

（3）燃燒未反應(yīng)的一氧化碳，防止剩余的CO擴(kuò)散到空氣中，污染空氣

 

37．（7分）

   （1）① A    C或E(只寫(xiě)一個(gè)且正確給分，錯(cuò)選不給分)

② B    把燃著的木條放在集氣瓶口，木條熄滅，證明二氧化碳已收集滿(mǎn)。

（2）① b     ②K    ③H

 

38．（6分）

    [查閱資料]氧氣、二氧化碳、水蒸氣

[實(shí)驗(yàn)思路]操作方法（或?qū)嶒?yàn)方法或溫度等）      實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（或產(chǎn)物的量）

[實(shí)驗(yàn)過(guò)程記錄](méi) （每一步的實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)結(jié)論對(duì)應(yīng)且正確得1分，該表格共3分）

實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

 

 

 

2．把燃著的木條分別伸入呼出氣體和空氣的瓶中

 

在呼出氣體中木條熄滅，在空氣中木條繼續(xù)燃燒

 

3．向呼出氣體和空氣的瓶中分別注入少量澄清石灰水，振蕩

 

呼出氣體使澄清石灰水變渾濁，空氣不能使澄清石灰水變渾濁

人呼出的氣體中二氧化碳的含量比空氣多

4．取兩片透明的玻璃片，向其中一片上呼氣

 

該玻璃片比在空氣中放置的玻璃片濕潤(rùn)

 

 

四、計(jì)算題（6分）

39. （3分）

  解：設(shè)生成二氧化碳的質(zhì)量為X。

　　　 C  +  O2     CO2           …………………………………………1分

       12              44

       24g　　　　　   X             …………………………………………1分

     
   X==88g                        …………………………………………1分     

  答：生成二氧化碳的質(zhì)量為88g。

40.  （3分）

解：⑴設(shè)16mL該醬油中含鐵元素質(zhì)量為x。

      由題意得：

       x= 2.56mg                  

      ∴此人一天從醬油中吸收的鐵元素質(zhì)量為2.56mg×10%=0.256 mg ………1分

   ⑵設(shè)需要硫酸亞鐵晶體（FeSO4?7H2O）晶體質(zhì)量為y。

Fe     ~     FeSO4?7H2O

56               278

1.68g                       y

y=8.34g                                           …………………1分

  ⑶設(shè)產(chǎn)生氫氣的質(zhì)量為z。

Fe  +  H2SO 4  =  FeSO4  +  H2↑

     56                          2

 1.68g                       Z

Z=0.06g

標(biāo)況下氫氣的體積=                  …………………1分

答：(略)

 


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