1．蛋白質(zhì) 
（1）作用：是        的重要組成成分，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動(dòng)，保證身體健康。  
（2）來(lái)源：瘦肉、        、蛋、        、奶等。 
（3）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：將1匙        加清水和成面團(tuán)，用雙層紗布包住，在清水中揉擠，最后剩下的        物質(zhì)就是蛋白質(zhì)。
2．糖類 
（1）作用：是        的重要組成成分，是人體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、呼吸等生命活動(dòng)的主要        物質(zhì)。 
（2）來(lái)源①谷類：                                等中的        。②根莖類：甘薯、        、藕等中的        。③非淀粉類：        、甜菜、蜂蜜等中的        。  
（3）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：將紗布包著的面團(tuán)在清水中揉擠，滲出許多        色物質(zhì)，滴加碘液后變        ，證明小麥種子中含有        。
3．脂肪  
（1）作用：為生命活動(dòng)提供       ；多余的胎肪貯存在皮下，保持       和防止      等。  
（2）來(lái)源：豬肉、        、        、        、花生等。  
（3）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：將烘干的花生、小麥種子縱切后，放在白紙上擠壓，向紙上出現(xiàn)        ，證明種子中含有        。
4．維生素 
（1）作用：維護(hù)人體健康、促進(jìn)        和調(diào)節(jié)        等。 
（2）種類：                                                等。 
（3）缺乏癥：缺乏維生素C，會(huì)患            ；缺乏維生素D，會(huì)患                。  
（4）來(lái)源：新鮮的           、           等。
思考
①某人原先較胖，但生了一次大病后變得消瘦，請(qǐng)分析其中的原因。
②營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，青少年每天必須補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)，請(qǐng)說(shuō)明其中的道理。
③“有機(jī)物都能為人體提供能量”這種說(shuō)法是否正確？請(qǐng)舉例說(shuō)明。