Question

為了研究唾液淀粉酶的催化作用會受哪些因素的影響，某實驗小組做了如下實驗．分析后回答問題：

試管編號	加入物質	溫度	pH值	滴加碘液后顏色變化
1	2mL淀粉糊，2mL蒸餾水	37℃	7	變藍色
2	2mL淀粉糊，2mL唾液	37℃	7	不變色
3	2mL淀粉糊，2mL唾液	45℃	7	變藍色
4	2mL淀粉糊，2mL唾液	37℃	1.8	變藍色

（1）試管1和2比較，說明

 

．
（2）試管2和3比較，說明

 

．
（3）試管

 

和

 

比較，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響．
（4）試管2滴加碘液后不變色的原因是

 

．

Answer 1

考點：催化劑的特點與催化作用

專題：科學探究

分析：唾液淀粉酶對淀粉的分解起催化作用，唾液淀粉酶的活性受溫度、酸堿度的影響．

解答：解：（1）試管1和2比較，在2mL淀粉糊中加入2mL蒸餾水時，滴加碘液后變藍色，說明淀粉沒有分解；
在2mL淀粉糊中加入2mL唾液時，滴加碘液后不變色，說明淀粉已經分解，由此說明唾液淀粉酶對淀粉的分解起催化作用．
故填：唾液淀粉酶對淀粉的分解起催化作用．
（2）試管2和3比較，在2mL淀粉糊中加入2mL唾液時，37℃滴加碘液后不變色，說明淀粉已經分解；45℃滴加碘液后變藍色，說明淀粉沒有分解，由此說明當溫度遠高于37℃時，唾液淀粉酶的活性會受到抑制．
故填：當溫度遠高于37℃時，唾液淀粉酶的活性會受到抑制．
（3）試管2和4比較，在2mL淀粉糊中加入2mL唾液時，pH=7時，滴加碘液后不變色，說明淀粉已經分解；pH=1.8時，滴加碘液后變藍色，說明淀粉沒有分解，由此說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響．
故填：2；4．
（4）試管2滴加碘液后不變色的原因是37℃時，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下完全反應．
故填：37℃時，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下完全反應．

點評：合理設計實驗，科學地進行實驗、分析實驗，是得出正確實驗結論的前提，因此要學會設計實驗、進行實驗、分析實驗，為學好化學知識奠定基礎．