4．（1）自己動(dòng)手做饅頭，快樂(lè)又美味，做饅頭的方法有好多種，有種方法是用干酵母，將面粉經(jīng)過(guò)發(fā)酵后再蒸熟，蒸好后，饅頭中有許多小孔，吃起來(lái)松軟可口，其主要原因是分解面粉中的葡萄糖同時(shí)生成二氧化碳?xì)怏w，二氧化碳?xì)怏w遇熱膨脹；
（2）另一種方法是用碳酸氫鈉（小蘇打）來(lái)做饅頭，某碳酸氫鈉溶液PH值為7.6～7.8，則下列說(shuō)法正確的是BC（選填相關(guān)字母）
A、碳酸氫鈉也就是食鹽           B、碳酸氫鈉溶液屬于堿性溶液
C、碳酸氫鈉屬于可溶性鹽         D、該溶液中的陰離子只有氫氧根離子．

分析 （1）酵母菌能分解葡萄糖同時(shí)生成二氧化碳?xì)怏w，二氧化碳?xì)怏w遇熱膨脹；
（2）根據(jù)題中信息結(jié)合碳酸氫鈉的有關(guān)性質(zhì)進(jìn)行分析．

解答 解：（1）分解面粉中的葡萄糖同時(shí)生成二氧化碳?xì)怏w，二氧化碳?xì)怏w遇熱膨脹；
（2）A、碳酸氫鈉是小蘇打，不是食鹽，故說(shuō)法錯(cuò)誤；B、碳酸氫鈉溶液pH值為7.6～7.8，因此碳酸氫鈉溶液屬于堿性溶液，故說(shuō)法正確；C、碳酸氫鈉屬于可溶性鹽，說(shuō)法正確；D、該溶液中的陰離子除含有氫氧根離子外，還含有碳酸氫根離子，故說(shuō)法錯(cuò)誤；
故答案為：（1）分解面粉中的葡萄糖同時(shí)生成二氧化碳?xì)怏w，二氧化碳?xì)怏w遇熱膨脹；（2）BC；

點(diǎn)評(píng) 此題考查的知識(shí)點(diǎn)是酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象、溶液的酸堿性與pH之間的關(guān)系，依據(jù)已有的知識(shí)解得．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

14．下列有關(guān)分子、原子的說(shuō)法正確的是（　�。�
A．分子在不斷運(yùn)動(dòng)，原子不運(yùn)動(dòng)
B．吹脹氣球----分子間的間隔變大
C．二氧化碳由碳原子和氧原子構(gòu)成
D．電解水生成H2和O2----分子分成原子，原子重新組成新分子

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

15．同學(xué)們從科學(xué)課本和課外資料中獲悉：有些元素有多種不同的單質(zhì)，如O2、O3；H2、H3；C60、C90、C240等．由此他們做出了推測(cè)：①同種元素可以形成多種單質(zhì)，②單質(zhì)可能存在著復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，③單質(zhì)的研究前景廣闊，④同種元素形成的這些單質(zhì)也可能是同種物質(zhì)，如紅磷、白磷只是顏色不同．你認(rèn)為以上推測(cè)正確的是（　�。�
A．①②③④B．只有①②③C．只有①②D．只有①

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

12．根據(jù)以下實(shí)驗(yàn)室里常用儀器裝置圖回答問(wèn)題：

（1）寫出指定儀器①的名稱：試管．
（2）實(shí)驗(yàn)室用加熱高錳酸鉀制取較純的氧氣時(shí)，可選擇的制取裝置是BC． 實(shí)驗(yàn)室用加熱高錳酸鉀制取氧氣時(shí)，發(fā)現(xiàn)水槽出現(xiàn)了紫紅色，你認(rèn)為產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是試管口未放棉花．
（3）用排氣法收集氧氣時(shí)，驗(yàn)滿的操作方法是將帶火星的木條集氣放于集氣瓶口，若木條復(fù)燃則收集滿了．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

19．已知某兩種物質(zhì)在光照條件下能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，其微觀示意圖如下：（說(shuō)明：一種小球代表一種元素的原子）則下列說(shuō)法中正確的是（　　） 
A．該圖示不符合質(zhì)量守恒定律B．該反應(yīng)屬于置換反應(yīng)
C．圖示中只有一種化合物D．該反應(yīng)中分子個(gè)數(shù)比1：1：1：1

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

9．向盛有10% Ca（NO3）2溶液的燒杯中滴加10%的Na2CO3溶液，至Ca（NO3）2和Na2CO3恰好反應(yīng)完全時(shí)生成沉淀10g，過(guò)濾，并將濾液蒸發(fā)掉90g水后，溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是（　�。�
A．16%B．10%C．9.2%D．6.5%

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

16．下列物質(zhì)屬于純凈物是（　�。�
A．雨水B．空氣C．自來(lái)水D．液氧

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

10．某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)一瓶標(biāo)簽殘缺（如圖甲所示）的溶液．為了測(cè)定此溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)，他取出25g該溶液，向其中逐滴加入溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液．反應(yīng)過(guò)程中生成沉淀的質(zhì)量與所用NaOH溶液的質(zhì)量的關(guān)系（如圖乙）所示．請(qǐng)計(jì)算：
（1）此硫酸鎂溶液中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？
（2）恰好反應(yīng)時(shí)所得溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？
相對(duì)原子質(zhì)量：H-1   O-16  Na-23  Mg-24  S-32．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列表述正確的是（　�。�
A．元素周期表有18個(gè)縱行，每一縱行為一族因此有18個(gè)族
B．催化劑只能加快化學(xué)反應(yīng)速率
C．地殼中含量最多金屬元素為鋁元素
D．在加熱氯酸鉀和二氧化錳混合物時(shí)，反應(yīng)前后二氧化錳的質(zhì)量不變，但化學(xué)性質(zhì)改變

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同步練習(xí)冊(cè)答案