Question

19．蛋白質(zhì)是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸．蛋氨酸（化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS）就是其中一種．請回答下列問題：
（1）蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)34.1%；
（2）合格奶粉每100g含蛋白質(zhì)約為18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為2.88g；
（3）現(xiàn)測定某奶粉每100g含有氮元素的質(zhì)量為0.5g，則這種奶粉屬于不合格（填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)}{相對分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，計算出氮元素的質(zhì)量即可；
（3）根據(jù)物質(zhì)的質(zhì)量和元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可以計算出元素的質(zhì)量．

解答 解：（1）蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{14}{12×5+1×11+16×2+14×5+32}×100%$≈34.1%；故填：34.1%；
（2）根據(jù)題意，合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為18g×16%=2.88g．故填：2.88g；
（3）根據(jù)題意，合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每1000g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量至少為：18g×16%=2.88g．2.88g＞0.5g．故該奶粉不合格．故答案為：不合格．

點評 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運用化學(xué)式的有關(guān)計算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．