Question

19．隨著社會不斷發(fā)展，食品安全問題被人們越來越重視，在1989年，鋁列為食品污染源之一，世界衛(wèi)生組織公布，成人每日的鋁攝入量應(yīng)控制在4毫克以下．炸油條時，需加入化學(xué)式為KAl（SO₄）₂•12H₂O[相對分子質(zhì)量是474]的明礬作膨松劑．在1000克調(diào)好的炸油條的面中，含有明礬晶體2克．請回答下列問題：
（1）人從油條中攝入的鋁指的是A （填字母）．
A．鋁元素    B．鋁單質(zhì)    C．鋁合金    D．只有明礬
（2）KAl（SO₄）₂•12H₂O中鋁元素的質(zhì)量分數(shù)（計算結(jié)果精確到O.1%）．
（3）若每根油條用面30克，則每根油條中含鋁元素幾毫克（假設(shè)烹炸過程中鋁不損耗）

Answer 1

分析 （1）根據(jù)已有的知識進行分析，物質(zhì)是由元素組成的，物質(zhì)中含有的是元素；
（2）元素的質(zhì)量分數(shù)=$\frac{相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)}{相對分子質(zhì)量}×100%$，據(jù)此解答；
（3）根據(jù)物質(zhì)中元素質(zhì)量的計算方法來分析．

解答 解：（1）物質(zhì)中含有的是元素，人從食物中攝入的鋁指的是鋁元素，故填：A；
（2）鋁元素的質(zhì)量分數(shù)為≈$\frac{27}{39+27+32×2+16×20+1×24}×100%$≈5.7%，故填：5.7%；
（3）每根油條中含鋁元素的質(zhì)量為：$\frac{2g}{1000g}×30g×5.7%$═0.00342g=3.42mg；故填：3.42．

點評 本題考查了化學(xué)與人體健康的知識以及物質(zhì)種類的判斷和有關(guān)的計算，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進行．