14．香腸和火腿等肉類產(chǎn)品中加入亞硝酸鈉（NaNO2）作防腐劑，但是亞硝酸鈉與肉產(chǎn)品中的胺類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生一種致癌物亞硝胺，尤其是經(jīng)過(guò)煎炸和高溫處理過(guò)的肉產(chǎn)品，亞硝胺的成分含量高．根據(jù)以上信息，回答下面的問(wèn)題：
（1）要延長(zhǎng)食品的保鮮期下列做法不宜采納的是C．
A．冷藏    B．真空密封保存   C．為食品保鮮，應(yīng)該盡量的使用防腐劑亞硝酸鈉
（2）你認(rèn)為下列食品不宜長(zhǎng)期食用的是C．
A．新鮮雞蛋     B．新鮮蔬菜和谷物類食物      C．烤腸．

分析 （1）根據(jù)常見的食品保存的方法及原理進(jìn)行分析，因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．
（2）根據(jù)人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用進(jìn)行分析．

解答 解：（1）冷藏、真空密封保存都是有利于健康是保存方法，添加防腐劑可能對(duì)人體有害；
（2）A、新鮮雞蛋中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也能提供能量，需要長(zhǎng)期食用；
B、新鮮蔬菜有益于身體健康，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有益無(wú)害；谷物類食物中富含淀粉，淀粉屬于糖類，糖類是人體的主要營(yíng)養(yǎng)素，必須長(zhǎng)期食用；
C、烤腸中含有食品添加劑和防腐劑，不宜長(zhǎng)期食用；
故答案為：（1）C；（2）C．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查了食品安全，難度不大，熟練掌握常見物質(zhì)的性質(zhì)、危害性是解答此類題的關(guān)鍵所在．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

4．每年的3月22日是“世界水日”，中國(guó)水周主題是“節(jié)約保護(hù)水資源，大力建設(shè)生態(tài)文明”．用所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題．
（一）生活中的水．
【資料在線】我國(guó)生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)（摘錄部分）．
感官指標(biāo)：水質(zhì)無(wú)色無(wú)味且澄清透明．
化學(xué)指標(biāo)：總硬度＜250mg/L（以碳酸鈣計(jì)）；銅＜1.0mg/L，鋁＜0.2mg/L…
細(xì)菌學(xué)指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)＜100個(gè)/mL等．
（1）自來(lái)水廠用過(guò)濾的方法使水澄清透明，再用一種物質(zhì)來(lái)吸附色素和異味，從而達(dá)到感官指標(biāo)．達(dá)到感官指標(biāo)后的水不是純水．（填“是”或“不是”）
（2）漂白粉可用于水的殺菌消毒，其有效成分是次氯酸鈣[化學(xué)式為Ca（ClO）2]．試計(jì)算：
①Ca（ClO）2中鈣：氯：氧元素的質(zhì)量比40：71：32；
②143克Ca（ClO）2中鈣元素的質(zhì)量是40克．
（二）探究水的組成
某�；瘜W(xué)興趣小組想親自感受科學(xué)家的探究歷程，他們選擇了“水的組成粗略測(cè)定”為探究?jī)?nèi)容．
【查閱資料】
①水難導(dǎo)電，在水中可加入少量氫氧化鈉可以增強(qiáng)導(dǎo)電性．
氫氧化鈉在水中能電離出鈉離子和氫氧根離子．請(qǐng)你寫出對(duì)應(yīng)的離子符號(hào)：鈉離子Na+，氫氧根離子OH-．
②測(cè)定水的組成作出重大貢獻(xiàn)的科學(xué)家是拉瓦錫．
（選填“門捷列夫”、“拉瓦錫”、“張青蓮”）
【進(jìn)行試驗(yàn)】如圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并記錄數(shù)據(jù)．
【實(shí)驗(yàn)分析】?jī)蓚�(gè)電極附近產(chǎn)生很多氣泡，a管內(nèi)氣泡產(chǎn)生較b管快，小組成員用燃著的木條分別在兩個(gè)玻璃尖嘴導(dǎo)管口檢驗(yàn)產(chǎn)生的氣體，觀察到：放在b端管口燃著的木條．分析得出：水通電的符號(hào)表達(dá)式為2H2O$\frac{\underline{\;通電\;}}{\;}$2H2↑+O2↑，進(jìn)而推出水是由氫元素和氧元素組成的．
【交流反思】電解水實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生氫氣和氧氣的體積比約為2：1，但我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)氫氣和氧氣的體積比大于2：1，你覺(jué)得出現(xiàn)這種情況的原因可能是ad
a．氧氣比氫氣更易溶于水          b．電解過(guò)程中加入了氫氧化鈉
c．a(chǎn)、b兩管存在液面差            d．b管處活塞有輕微漏氣現(xiàn)象．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

5．幾位同學(xué)對(duì)蠟燭燃燒火焰的焰心進(jìn)行了以下探究．請(qǐng)你完成其中的一些步驟：
（1）點(diǎn)燃蠟燭，將小木條迅速平放入火焰中，約1s后取出，現(xiàn)象（如圖A），這證明焰心溫度最低．
（2）向焰心斜向插入一支細(xì)短玻璃管，發(fā)現(xiàn)玻管中無(wú)明顯現(xiàn)象（如圖B），在玻管的上口點(diǎn)燃，上口產(chǎn)生火焰，這說(shuō)明焰心物質(zhì)的性質(zhì)是：氣體、具有可燃性．
（3）猜想和驗(yàn)證：
猜想操作現(xiàn)象結(jié)論
假設(shè)①：焰心氣體含CO2在未點(diǎn)燃的短玻璃管上口放置一塊沾有澄清石灰水的玻璃片澄清石灰水不變渾濁．假設(shè)①不成立
假設(shè)②焰心氣體含石蠟蒸氣取-較長(zhǎng)的細(xì)玻璃管，用濕冷毛巾包住中部，將玻璃管下端插入焰心，上端試用火焰點(diǎn)燃．不能點(diǎn)燃．假設(shè)②成立
取下長(zhǎng)玻璃管、打開濕毛巾．有白色的石蠟固體形成

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

2．在地殼中含量最多的金屬元素是鋁、非金屬元素是氧，人體中含量最多的元素是氧，海水中含量最多的元素是氧．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

9．根據(jù)要求選擇H、O、C、S中的兩種或多種元素組成相應(yīng)物質(zhì)，用化學(xué)式填寫．
①相對(duì)分子質(zhì)量最小的化合物是CH4．
②含氧元素50%的氧化物是SO2．
③能供給人體呼吸的氣體物質(zhì)是O2．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：推斷題

19．碳和碳的化合物間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示．
（1）物質(zhì)X的化學(xué)式為CO2；
（2）在物質(zhì)分類中，X屬于CD（填字母序號(hào)）；
A．單質(zhì)　　B．混合物
C．化合物　　D．氧化物
（3）從中選擇碳的一種氧化物，寫出它的一種用途：一氧化碳能做燃料；（或冶煉金屬或二氧化碳：滅火或制冷劑或氣體肥料）；
（4）寫出圖中轉(zhuǎn)化關(guān)系中屬于化合反應(yīng)的一個(gè)化學(xué)方程式：2C+O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$2CO（或C+O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$CO2）．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

6．我校研究性學(xué)習(xí)小組在老師指導(dǎo)下，對(duì)呼吸作用是否產(chǎn)生二氧化碳進(jìn)行探究．現(xiàn)請(qǐng)你一同參與：
[提出問(wèn)題]呼吸作用是否產(chǎn)生二氧化碳？
[作出猜想]猜想一：能產(chǎn)生二氧化碳；猜想二：不能產(chǎn)生二氧化碳；
[查閱資料]二氧化碳?xì)怏w能溶于水與水反應(yīng)生成酸，酸能使紫色石蕊試液變?yōu)榧t色．
[設(shè)計(jì)方案并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)]
小雪：在試管中加入2mL蒸餾水，用一支玻璃導(dǎo)管插入水中吹氣，結(jié)果未發(fā)現(xiàn)明顯的現(xiàn)象．
小寧：在試管中加入2mL澄清石灰水，用玻璃導(dǎo)管向試管中的溶液吹氣，產(chǎn)生的現(xiàn)象是：澄清石灰水變渾濁．
[解釋與結(jié)論]
根據(jù)他們的方案和實(shí)驗(yàn)，小寧的結(jié)論為：呼吸作用能產(chǎn)生二氧化碳；
[評(píng)價(jià)與反思]
有同學(xué)根據(jù)查閱是資料認(rèn)為小雪的方案若繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，也能得到小寧同樣的結(jié)論．請(qǐng)你設(shè)計(jì)方案
操作現(xiàn)象結(jié)論
取小雪吹氣后的水溶液于試管中，加入紫色石蕊試液紫色石蕊試液變?yōu)榧t色呼吸作用能產(chǎn)生二氧化碳

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列說(shuō)法中正確的是（　�。�
A．二氧化碳由二氧化碳分子構(gòu)成
B．氧氣由許許多多氧原子聚集而成
C．食鹽由食鹽分子構(gòu)成
D．過(guò)氧化氫（H2O2）由氫分子和氧分子構(gòu)成

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

4．下列物質(zhì)中，可以確定某種物質(zhì)是酸的是（　�。�
A．滴入酚酞試液不變色B．能使紫色石蕊試液變紅色
C．電離時(shí)生成的陽(yáng)離子全部是氫離子D．水溶液能導(dǎo)電

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同步練習(xí)冊(cè)答案