Question

5．我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，還要注意合理搭配，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入．“營(yíng)養(yǎng)平衡膳食寶塔”為我們提供了合理選擇食物的指南．請(qǐng)回答問題：
（1）谷物、馬鈴薯為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素主要是糖類，魚、蝦富含的營(yíng)養(yǎng)素的作用是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料．
（2）每日攝入食鹽一般3-5g，食鹽中的鈉元素和氯元素屬于常量元素（填“常量元素”或“微量元素”），它們主要以無(wú)機(jī)鹽（填營(yíng)養(yǎng)素）的形式存在于水溶液中．
（3）為了提高蔬菜、糧食的產(chǎn)量，常施加氮、磷、鉀等肥料．施加銨態(tài)氮肥時(shí)不能接觸堿性物質(zhì)，原因是銨態(tài)氮肥與堿性物質(zhì)反應(yīng)會(huì)釋放出氨氣，降低肥效，為了增強(qiáng)作物的抗寒抗旱能力，施加的化肥是Ca₃（PO₄）₂（填化學(xué)式）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)食物中所含營(yíng)養(yǎng)素以及其生理功能來(lái)分析；
（2）根據(jù)常量元素與微量元素的分類以及存在性質(zhì)來(lái)分析；
（3）根據(jù)銨態(tài)氮肥的性質(zhì)以及化肥的作用來(lái)分析．

解答 解：（1）谷物、馬鈴薯為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素主要是糖類，魚、蝦富含的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料；故填：糖類；構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料；
（2）鈉元素和氯元素屬于人體所需的常量元素，主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于水溶液中；故填：常量元素；無(wú)機(jī)鹽；
（3）銨態(tài)氮肥與堿性物質(zhì)反應(yīng)會(huì)釋放出氨氣，造成氮肥的肥效降低，為了增強(qiáng)作物的抗寒抗旱能力，應(yīng)該施加磷肥，如磷酸鈣等；故填：銨態(tài)氮肥與堿性物質(zhì)反應(yīng)會(huì)釋放出氨氣，降低肥效；Ca₃（PO₄）₂（答案合理即可）．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源及其生理功能、人體所需的微量元素與常量元素、化肥的性質(zhì)與作用，難度不大．