Question

12．小柯探究pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，其實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果如下：

組別	A	B	C
試管中依次 加入物質(zhì)	1ml唾液	1ml唾液	1ml唾液
	1ml鹽酸溶液	1ml蒸餾水	1ml氫氧化鈉溶液
	2ml淀粉溶液	2ml淀粉溶液	2ml淀粉溶液
水浴10分鐘	37℃	37℃	37℃
各滴入2滴 碘液后的現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	不變藍(lán)

（1）B組實(shí)驗(yàn)不變藍(lán)的原因是淀粉被唾液淀粉酶完全分解．小柯觀察到C組也不變藍(lán)，認(rèn)為氫氧化鈉對(duì)酶的活性沒有影響．老師提示他：“氫氧化鈉會(huì)影響酶的活性．”那么，是什么原因?qū)е翪組沒變藍(lán)？小柯進(jìn)一步分析并做出猜想．
猜想一：氫氧化鈉變質(zhì)．
猜想二：氫氧化鈉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)．
…
（2）小柯按圖甲實(shí)驗(yàn)，看到溶液變紅，認(rèn)為氫氧化鈉沒有變質(zhì)．小常認(rèn)為他的結(jié)論是錯(cuò)誤的，理由是變質(zhì)產(chǎn)生的碳酸鈉也能使酚酞變紅．
在小常的建議下，小柯按乙實(shí)驗(yàn)，溶液中沒有沉淀產(chǎn)生，從而排除了猜想一．
（3）在原來(lái)C組實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，只要繼續(xù)滴加碘液直到出現(xiàn)藍(lán)色（寫出操作和現(xiàn)象），就可以證明猜想二正確．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）B組實(shí)驗(yàn)不變藍(lán)的原因是淀粉被唾液淀粉酶完全分解．
“小柯觀察到C組也不變藍(lán)，認(rèn)為氫氧化鈉對(duì)酶的活性沒有影響．老師提示他：“氫氧化鈉會(huì)影響酶的活性．”那么，是什么原因?qū)е翪組沒變藍(lán)？小柯進(jìn)一步分析并做出猜想．
猜想一：氫氧化鈉變質(zhì)．
猜想二：氫氧化鈉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)．
…”
（2）“小柯按圖甲實(shí)驗(yàn)，看到溶液變紅，認(rèn)為氫氧化鈉沒有變質(zhì)．小常認(rèn)為他的結(jié)論是錯(cuò)誤的”，理由是變質(zhì)產(chǎn)生的碳酸鈉也能使酚酞變紅．“在小常的建議下，小柯按乙實(shí)驗(yàn)，溶液中沒有沉淀產(chǎn)生”，表明沒有碳酸鋇生成，從而排除了猜想一．
（3）在原來(lái)C組實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，只要繼續(xù)滴加碘液直到出現(xiàn)藍(lán)色，就可以證明猜想二正確．
故答案為：（1）淀粉被唾液淀粉酶完全分解；  （2）變質(zhì)產(chǎn)生的碳酸鈉也能使酚酞變紅；（3）滴加碘液直到出現(xiàn)藍(lán)色；

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．