Question

8．生活離不開化學(xué)，廚房中“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”蘊(yùn)含許多化學(xué)知識(shí)．
（1）現(xiàn)代廚房用天然氣代替了柴，寫出天然氣燃燒的化學(xué)方程式CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$2H₂O+CO₂；
（2）鐵強(qiáng)化劑醬油中“鐵”是指元素（填“單質(zhì)”或“元素”）；
（3）餐具上的油污可用加洗滌劑的水輕松洗掉，洗滌劑對(duì)油污具有乳化作用；
（4）去殼后的皮蛋表面滴少量食醋，可去除皮蛋的澀味，則制做皮蛋的草木灰、純堿溶液等呈堿性（填酸性或堿性）；
（5）生活中將硬水軟化的方法是煮沸；可肥皂水區(qū)分硬水和軟水．

Answer 1

分析 （1）天然氣的主要成分是甲烷，根據(jù)甲烷燃燒的反應(yīng)原理書寫方程式；
（2）食品、藥品、營養(yǎng)品、礦泉水等物質(zhì)中的“鐵”等不是以單質(zhì)、分子、原子、離子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占質(zhì)量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）來描述；
（3）根據(jù)洗滌劑和汽油的去污原理回答；
（4）根據(jù)酸堿中和解答；
（5）根據(jù)硬水軟化的方法和區(qū)分方法解答．

解答 解：
（1）天然氣的主要成分是甲烷，甲烷和氧氣在點(diǎn)燃的條件下生成二氧化碳和水；
故答案為：CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$2H₂O+CO₂；
（2）強(qiáng)化鐵醬油，這里的“鐵”不是以單質(zhì)、分子、原子、離子等形式存在，這里所指的“鐵”是強(qiáng)調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)．
（3）洗滌劑中有乳化劑，具有乳化作用，能將油污變成細(xì)小的油滴，從而形成乳濁液而被洗掉；
（4）根據(jù)酸堿中和反應(yīng)原理，去殼后的皮蛋表面滴少量食醋，可去除皮蛋的澀味，則制做皮蛋的草木灰、純堿溶液等呈堿性；
（5）硬水中含有較多不溶性鈣鎂離子化合物，煮沸時(shí)分解產(chǎn)生水垢多，硬水中加入肥皂水，產(chǎn)生的泡沫少，浮渣多；
答案：
（1）CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$2H₂O+CO₂
（2）元素
（3）乳化
（4）堿性
（5）煮沸    肥皂水

點(diǎn)評(píng) 本題考查知識(shí)綜合而全面，聯(lián)系生活，貼近實(shí)際，充分體現(xiàn)了化學(xué)源于生活，并服務(wù)于生活．