Question

近期臺灣某些不法商家，利用塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)代替食用乳化劑摻入飲料中，給廣大消費(fèi)者的健康造成了嚴(yán)重傷害．乳化劑是使________穩(wěn)定的物質(zhì)，乳化劑所起的作用叫做________作用；已知鄰苯二甲酸二丁酯（C₁₆H₂₂O₄）屬于________（填“氧化物”、“無機(jī)物”、或“有機(jī)物”），該物質(zhì)中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為________．

Answer 1

飲料    乳化    有機(jī)物    96：11：32
分析：在飲料中摻入食用的乳化劑，可以使得飲料穩(wěn)定，乳化劑所起的作用叫做乳化作用．含有碳元素的化合物叫有機(jī)化合物，已知鄰苯二甲酸二丁酯的化學(xué)式為：C₁₆H₂₂O₄，屬于有機(jī)物．根據(jù)化學(xué)式可以求出C、H、O三種元素的質(zhì)量比．
解答：在飲料中摻入食用的乳化劑，可以使得飲料穩(wěn)定，乳化劑所起的作用叫做乳化作用．鄰苯二甲酸二丁酯的化學(xué)式為：C₁₆H₂₂O₄，屬于有機(jī)物，C、H、O三種元素的質(zhì)量比=12×16：1×22：16×4=96：11：32，故答案為：飲料；乳化；有機(jī)物；96：11：32．
點(diǎn)評：本考點(diǎn)考查了乳化劑和有關(guān)化學(xué)式的計(jì)算，物質(zhì)的化學(xué)式可以表示：物質(zhì)的組成、分子中原子的構(gòu)成；根據(jù)物質(zhì)的組成進(jìn)行物質(zhì)分類、組成元素的質(zhì)量比及質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算等．本考點(diǎn)主要出現(xiàn)在選擇題和填空題中．