Question

群眾利益無小事，食品安全是大事．下列做法對人體健康無害的是（　�。�

• A、用甲醛溶液浸泡鮮蝦仁
• B、食品包裝時(shí)充氮?dú)庖苑栏?/span>
• C、用霉變的大豆清洗后榨豆?jié){
• D、大量添加增白劑使面粉更白

Answer 1

考點(diǎn)：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,常見氣體的用途

專題：化學(xué)與生活

分析：A、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷；
B、根據(jù)氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑分析；
C、根據(jù)霉變的大豆能產(chǎn)生有毒的黃曲霉分析；
D、根據(jù)食品添加劑過量有毒進(jìn)行分析．．

解答：解：
A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A對人體健康有害；
B、氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，并且無毒，所以食品包裝時(shí)充氮以防腐，故B對人體健康無害；
C、霉變的大豆能產(chǎn)生有毒的黃曲霉，黃曲霉素有毒，故C錯(cuò)誤，
D、適量添加食品添加劑能改善食品的色、香、味，但是過量也會給人體健康帶來危害，故D錯(cuò)誤．
答案：B

點(diǎn)評：在解此類題時(shí)，要熟記常見的有毒的物質(zhì)：甲醇、甲醛、亞硝酸鈉、黃曲霉素等．