Question

膨松劑是一種食品添加劑．它在面包制作過程中發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，使面包變得松軟．膨松劑反應(yīng)產(chǎn)生氣體的量作為檢驗(yàn)膨松劑品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)．已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨（NH₄HCO₃）中的一種或兩種，化學(xué)興趣小組對該膨松劑進(jìn)行如下探究：

【查閱資料】
①2NaHCO₃ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑； NH₄HCO₃ NH₃↑+H₂O+CO₂↑．
②濃硫酸常用于吸收水蒸氣和氨氣．
③堿石灰是固體氫氧化鈉和氧化鈣的混合物，不與氨氣反應(yīng)．
實(shí)驗(yàn)I：探究膨松劑的成分
按如圖1所示連接好裝置（夾持儀器略去，下同）．
（1）實(shí)驗(yàn)記錄

實(shí)驗(yàn)操作	主要實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論及解釋
①	檢查裝置的氣密性． 向裝置中加入藥品． 關(guān)閉K1，打開K2		裝置的氣密性良好．
②	點(diǎn)燃酒精燈． 打開K1，關(guān)閉K2．	試管中白色固體減少，	有二氧化碳生成，A中反應(yīng)的化學(xué)方程式為　          　．
③	打開K2，關(guān)閉K1．	無色酚酞試液變紅	有氨氣生成．
④	繼續(xù)充分加熱．	試管中仍有固體

 
（2）得出結(jié)論：該膨松劑的成分為　                          　．
實(shí)驗(yàn)II：探究膨松劑受熱產(chǎn)生氣體的量
（1）測定二氧化碳的質(zhì)量：如圖2所示裝置（氣密性良好，各裝置中的試劑為足量）．
將8g膨松劑裝入裝置B中，通過測定實(shí)驗(yàn)前后裝置　  　（填字母序號）的質(zhì)量，其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量．加熱前，先對已連接好的裝置A、B和C通一段時間的空氣，再連接上裝置D、E；加熱過程中，裝置C的作用是　          　；停止加熱后，應(yīng)繼續(xù)通入空氣一段時間，以保證產(chǎn)生的氣體被裝置充分吸收．
（2）測定氨氣的質(zhì)量：調(diào)整圖2裝置的連接順序?yàn)?u>　                             　．另取8g膨松劑裝入裝置B中，通過測定實(shí)驗(yàn)前后裝置C的質(zhì)量，其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的氨氣的質(zhì)量．
【解釋與結(jié)論】同學(xué)們進(jìn)一步對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析后，認(rèn)為該膨松劑質(zhì)量良好．
【反思與評價】實(shí)驗(yàn)II中，若沒有裝置E，造成測定結(jié)果可能會　    　（填“偏大”、“不變”或“偏小”）．

Answer 1

實(shí)驗(yàn)I：（1）澄清的石灰水變渾濁    CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O（2）碳酸氫鈉和碳酸氫銨
實(shí)驗(yàn)II：（1）D     ②除去水蒸氣和氨氣（2）A、B、D、C、E（或B、D、C、E） 【反思與評價】偏大

解析試題分析：（1）②由于二氧化碳能與氫氧化鈣反應(yīng)，生成碳酸鈣白色沉淀，所以使石灰水變渾濁的氣體是二氧化碳；化學(xué)方程式為CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O（2）根據(jù)加熱后有氨氣生成，說明含有碳酸氫銨，充分加熱后，玻璃管中仍有固體說明含有碳酸氫鈉，碳酸氫鈉加熱后能生成碳酸鈉固體；實(shí)驗(yàn)II：探究膨松劑受熱產(chǎn)生氣體的量（1）D中堿石灰是吸收二氧化碳，因此D中反應(yīng)前后質(zhì)量的增加量就是二氧化碳的質(zhì)量．濃硫酸具有吸水性，所以是為了除去氣體中的水蒸氣，硫酸能與氨氣反應(yīng)生成硫酸銨所以也除去了氨氣；（2）要測氨氣的質(zhì)量，先通入D中堿石灰，將水、二氧化碳除去，再通入C濃硫酸吸收氨氣，C裝置質(zhì)量的增加量就是氨氣的質(zhì)量，裝置E是防止空氣中水分進(jìn)入C裝置；故連接順序?yàn)锳、B、D、C、E（或B、D、C、E）【反思與評價】E裝置是為了防止空氣中二氧化碳進(jìn)入裝置D中，如果沒有E裝置，空氣中二氧化碳會進(jìn)入D裝置，造成二氧化碳增多，結(jié)果偏大；
考點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)的組成成分以及含量．