Question

9．淀粉酶的種類有多種．某科學(xué)興趣小組從浸泡后的綠豆中提取淀粉酶溶液，為了研究酸堿性對(duì)該淀粉酶催化作用的影響，以淀粉瓊脂為材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，步驟如下：
①取5片大小相同的濾紙小圓片，編為l～5號(hào)．將其分別在五種不同成分的溶液（各溶液成分如表）中浸泡后取出，按如圖甲所示放置在盛有淀粉瓊脂薄片的培養(yǎng)皿中，蓋上蓋子．

濾紙編號(hào)	溶液成分
1	淀粉酶溶液
2	淀粉酶溶液+稀鹽酸’
3	淀粉酶溶液+稀碳酸鈉溶液
4	稀鹽酸
5	稀碳酸鈉溶液

②將培養(yǎng)皿置于37℃的恒溫箱中，半小時(shí)后取出，將碘液均勻滴入培養(yǎng)皿中，約l分鐘后用清水緩緩沖去多余酌碘液．
③實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)：l號(hào)、2號(hào)和3號(hào)濾紙小圓片周圍出現(xiàn)了大小不等的清晰區(qū)（即沒(méi)有變藍(lán)色的區(qū)域），其中3號(hào)周圍的清晰區(qū)面積最大，4號(hào)和5號(hào)周圍以及其余部位均顯藍(lán)色，如圖乙所示．
（1）為什么1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)濾紙小圓片周圍會(huì)出現(xiàn)清晰區(qū)？因?yàn)?-3號(hào)小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了．
（2）為了判斷酸性對(duì)該淀粉酶催化作用的影響，應(yīng)選擇第2號(hào)與哪幾號(hào)進(jìn)行對(duì)照？1和4．（填寫濾紙編號(hào)）
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，弱堿性（選填“弱酸性”、“中性”或“弱堿性”）條件下，該淀粉酶的催化作用最強(qiáng)．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)題干中的信息可知，1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)濾紙小圓片上有淀粉，4號(hào)和5號(hào)圓片上沒(méi)有淀粉酶，又知淀粉遇碘液變藍(lán)，淀粉酶可以消化淀粉，并且在37℃的條件下發(fā)揮作用最好；
因?yàn)?-3號(hào)小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了，所以將碘液均勻滴入培養(yǎng)皿中，1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)濾紙小圓片周圍也不會(huì)變藍(lán)；
因?yàn)?號(hào)和5號(hào)圓片上沒(méi)有淀粉酶，淀粉沒(méi)有被分解，所以4號(hào)和5號(hào)的圓片周圍滴加碘液后，都變藍(lán)．
（2）為了判斷酸性對(duì)該淀粉酶催化作用的影響，應(yīng)選擇第2號(hào)與1和4號(hào)對(duì)照；
（3）3號(hào)周圍的清晰區(qū)面積最大，稀碳酸鈉溶液是弱堿性溶液，說(shuō)明了在弱堿性環(huán)境下，淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用強(qiáng)．

解答 解：（1）因?yàn)?-3號(hào)小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了，所以1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)濾紙小圓片周圍會(huì)出現(xiàn)清晰區(qū)．
故填：因?yàn)?-3號(hào)小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了．
（2）為了判斷酸性對(duì)該淀粉酶催化作用的影響，應(yīng)選擇第2號(hào)與1和4號(hào)對(duì)照，因1中只有淀粉酶溶液，4中只有稀鹽酸，提供對(duì)照，可以判斷酸性對(duì)該淀粉酶催化作用的影響．
故填：1和4．
（3）因?yàn)橄√妓徕c溶液是弱堿性溶液，3號(hào)周圍的清晰區(qū)面積最大，說(shuō)明在弱堿性條件下，該淀粉酶的催化作用最強(qiáng)．
故填：弱堿性．
答案：
（1）因?yàn)?-3號(hào)小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了；
（2）1和4．
（3）弱堿性．

點(diǎn)評(píng) 合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，是得出正確實(shí)驗(yàn)結(jié)論的前提，因此要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為學(xué)好化學(xué)知識(shí)奠定基礎(chǔ)．