Question

2．2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導(dǎo)致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其主要原因是奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺的化學(xué)式為C₃H₆N₆，請(qǐng)回答相關(guān)問題：
（1）三聚氰胺分子中C、H、N的原子個(gè)數(shù)比為3：6：6（或1：2：2）；
（2）三聚氰胺中C、H、N元素的質(zhì)量比為36：6：84（或6：1：14）；
（3）計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（寫過程）．
（4）在現(xiàn)有奶粉檢測(cè)的國家標(biāo)準(zhǔn)中，主要進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、細(xì)菌等檢測(cè)．因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，所以只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量．三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”，價(jià)格便宜． 牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因?yàn)樗�能冒充蛋白質(zhì)．試解釋三聚氰胺可以冒充蛋白質(zhì)的原因：三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)要高得多．
（5）蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%，某品牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰銨，相當(dāng)于增加了多少克蛋白質(zhì)？

Answer 1

分析 （1）根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量為構(gòu)成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析解答；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答；
（3）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)}{相對(duì)分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答；
（4）根據(jù)蛋白質(zhì)與三聚氰胺中含氮量的高低進(jìn)行分析；
（5）結(jié)合化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行分析解答．

解答 解：（1）三聚氰胺分子中C、H、N的原子個(gè)數(shù)比為：3：6：6（或1：2：2）；
（2）三聚氰胺中碳、氫、氮三種元素的質(zhì)量比為（12×3）：（1×6）：（14×6）=36：6：84=6：1：14．
（3）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 $\frac{14×6}{126}$×100%≈66.7%；
（4）奶粉檢測(cè)的方法是通過測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量，由于三聚氰胺中含氮量遠(yuǎn)高于蛋白質(zhì)中的含氮量，故在奶粉中添加三聚氰胺可以提高含氮量，造成蛋白質(zhì)含量高的假象；
（5）某品牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰銨，其中含氮元素的質(zhì)量為1g×66.7%=0.667g；相當(dāng)于增加了蛋白質(zhì)的質(zhì)量為0.667g÷16%≈4.2g．
故答案為：（1）3：6：6（或1：2：2）；（2）36：6：84（或6：1：14）；
（3）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=84/126×100%=66.7%；
（4）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)要高得多；
（5）1克×66.7%÷16%=4.2克．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查同學(xué)們靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．