Question

14．做菜用的一種嫩肉粉，其主要成分是碳酸氫鈉（NaHCO₃）可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進(jìn)肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟、鮮嫩．小明發(fā)現(xiàn)將拌了嫩肉粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時(shí)產(chǎn)生了大量氣體．他對(duì)此頗感興趣，決定對(duì)其進(jìn)行探究．
Ⅰ、小明對(duì)氣體的成分進(jìn)行了猜測(cè)：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO₂．
他設(shè)法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用如圖實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行探究．將氣體依次通過(guò)A、B兩試劑瓶后，發(fā)現(xiàn)A瓶質(zhì)量增加，B瓶中有白色渾濁物產(chǎn)生．（已知濃硫酸具有吸水性）
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：該氣體中一定含有二氧化碳和水蒸氣；
Ⅱ、小明對(duì)二氧化碳的來(lái)源做出了兩種猜測(cè)：
猜測(cè)①二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的；
猜測(cè)②二氧化碳可能是由醋酸和碳酸氫鈉反應(yīng)生成的；
針對(duì)以上猜測(cè)，小明設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：（請(qǐng)你填寫如表）

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱到不產(chǎn)生氣體為止，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	試管口有小水滴產(chǎn)生 澄清石灰水變渾濁	猜想①正確
實(shí)驗(yàn)2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴入適量醋酸，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	產(chǎn)生氣泡，樣品逐漸消失，澄清石灰水變渾濁	猜想②正確

Ⅲ、查閱資料：在百度網(wǎng)頁(yè)中輸入碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)，可以獲知碳酸氫鈉受熱易分解，產(chǎn)物中有碳酸鈉生成．再根據(jù)實(shí)驗(yàn)Ⅰ寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式2NaHCO₃ $\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；
Ⅳ、實(shí)驗(yàn)Ⅰ中有白色粉末剩余，請(qǐng)用兩種化學(xué)方法來(lái)驗(yàn)證剩余粉末是碳酸鈉（寫出實(shí)驗(yàn)操作步驟、現(xiàn)象和結(jié)論）；
方法一：取少量白色粉末，滴加稀鹽酸，產(chǎn)生無(wú)色氣體，并將氣體通入澄清石灰水，石灰水變渾濁，則證明白色粉末為碳酸鈉；
方法二：取少量白色粉末溶于水，加入適量氫氧化鈣溶液，觀察到溶液變渾濁，則證明白色粉末為碳酸鈉．（其他合理答案均可）．

Answer 1

分析 Ⅰ、濃硫酸質(zhì)量增加說(shuō)明有水生成．澄清的石灰水變渾濁，說(shuō)明生成的氣體中含有二氧化碳存在．
Ⅱ、醋酸和碳酸氫鈉也能反應(yīng)，根據(jù)現(xiàn)象進(jìn)行檢驗(yàn)；
Ⅲ、碳酸氫鈉受熱生成碳酸鈉、水和二氧化碳；
Ⅳ、根據(jù)碳酸鈉的性質(zhì)，能和酸反應(yīng)生成氣體，能和氫氧化鈣反應(yīng)生成沉淀．

解答 解：Ⅰ．由A瓶質(zhì)量增加、B瓶中有白色渾濁物產(chǎn)生，可得氣體中一定含有水蒸氣和二氧化碳在．
Ⅱ．二氧化碳可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應(yīng)生成的，為了驗(yàn)證二氧化碳是否是碳酸氫鈉與醋酸反應(yīng)生成，可以在試管中加入碳酸氫鈉和醋酸觀察是否有二氧化碳?xì)怏w生成．
Ⅲ、碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式 2NaHCO₃═Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；．
Ⅳ、根據(jù)碳酸鈉的性質(zhì)，方法一：能和酸反應(yīng)生成氣體，方法二：能和氫氧化鈣反應(yīng)生成沉淀．
故答案為：Ⅰ、二氧化碳和水蒸氣；
Ⅱ、二氧化碳可能是由醋酸和碳酸氫鈉反應(yīng)生成的；

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴入適量醋酸，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水．	產(chǎn)生氣泡，樣品逐漸消失，澄清石灰水變渾濁．

Ⅲ、2NaHCO₃ $\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；
Ⅳ、方法一：取少量白色粉末，滴加稀鹽酸，產(chǎn)生無(wú)色氣體，并將氣體通入澄清石灰水，石灰水變渾濁，則證明白色粉末為碳酸鈉；
方法二：取少量白色粉末溶于水，加入適量氫氧化鈣溶液，觀察到溶液變渾濁，則證明白色粉末為碳酸鈉．（其他合理答案均可）．

點(diǎn)評(píng) 本題綜合性強(qiáng)，主要通過(guò)實(shí)驗(yàn)考查了以下知識(shí)點(diǎn)：碳酸鈉和碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)以及簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)；明確碳酸氫鈉和碳酸鈉一樣都能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，但碳酸鈉的堿性要比碳酸氫鈉的堿性弱．