22、食品與我們的生活密切相關(guān)，食品安全至關(guān)重要．食品保鮮就是可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C3H5O2Na，丙酸鈉是由
4
種元素組成，其相對分子質(zhì)量為
96
；
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體．請你根據(jù)氮氣的性質(zhì)寫出選用氮氣的主要原因是
在通常情況下，氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑
；而鹵蛋、雞排等常用真空包裝，起隔絕
氧氣和水的作用
，防止發(fā)生
緩慢
填劇烈或緩慢）氧化．
分析：根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式可以判斷物質(zhì)的元素組成、相對分子質(zhì)量；
氮氣的化學(xué)性質(zhì)在通常情況下比較穩(wěn)定，一般不能與其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；
食品在與氧氣和水充分接觸時容易變質(zhì)．
解答：解：（1）丙酸鈉由4種元素組成，其相對分子質(zhì)量為96．故填：4；96．
（2）選用氮氣的主要原因是在通常情況下，氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑．故填：在通常情況下，氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑．
鹵蛋、雞排等常用真空包裝，起隔絕氧氣和水的作用，防止發(fā)生緩慢氧化．故填：氧氣和水的作用；緩慢．
點評：本題主要考查物質(zhì)的組成、性質(zhì)和用途等方面的知識，物質(zhì)具有多種性質(zhì)，解答時應(yīng)該理解物質(zhì)的用途是由物質(zhì)的哪種性質(zhì)決定的．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

化學(xué)就在我們身邊，它與我們的生活密切相關(guān)．
（1）請從下列物質(zhì)中選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)填空（填字母）：
A．鹽酸    B．石墨    C．聚乙烯　 D．碳酸氫鈉　  E．大理石  　F．肥皂水
①可用于建筑材料的是
 
；
②可用于生產(chǎn)食品包裝袋的有機(jī)高分子材料的是
 
；
③可用于制鉛筆芯的是
 
；       ④常用于金屬除銹的是
 
；
⑤常用于區(qū)分硬水和軟水的是
 
；  ⑥發(fā)酵粉的主要成分之一是
 
．
（2）在廚房里蘊藏著許多化學(xué)知識．
①下列食物中，能提供大量維生素的是
 
（填字母序號）；

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②加鐵醬油中的“鐵”是指
 
（填“元素”或“分子”），身體中一旦缺鐵，可能患有的疾病是
 
（填“骨質(zhì)疏松”或“貧血”）；
③廚房中的下列物品中，所使用的主要材料屬于天然纖維的是
 
（填字母序號）；
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④我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有
 
的功能；
⑤廚房中能用來除去水壺中水垢的物質(zhì)是
 
（填“食醋”或“食鹽水”）．
（3）鈣是維持人體正常功能所必需的元素．右下圖所示為某種補(bǔ)鈣劑“鈣爾奇”說明書的一部分．取1片鈣爾奇，放入盛有10g稀鹽酸的燒杯中，其中碳酸鈣跟鹽酸恰好完全反應(yīng)（其它成分與鹽酸不反應(yīng)）．燒杯內(nèi)物質(zhì)質(zhì)量變?yōu)?1.34g．
請根據(jù)題意回答下列問題：
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①寫出碳酸鈣跟鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式：
 
．
②每片鈣爾奇與稀鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳的質(zhì)量為
 
．
③服用這種補(bǔ)鈣劑，每人每天攝入鈣元素的質(zhì)量為
 
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2013?岳陽一模）食品與我們的生活密切相關(guān)，食品安全至關(guān)重要．
（1）食品保鮮就是可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C3H5O2Na．通過所學(xué)知識，我們可以知道丙酸鈉是由
4
4
種元素組成，其相對分子質(zhì)量為
96
96
，從物質(zhì)的分類來說，它屬于
有機(jī)物
有機(jī)物
（填有機(jī)物或無機(jī)物）．
（2）中考期間，為讓小欣精力充沛，媽媽為她精心準(zhǔn)備的午餐：米飯、煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯．這些食物中含有
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
、
糖類
糖類
 等人體所需的營養(yǎng)素，從“科學(xué)膳食”的角度分析，你認(rèn)為這份午餐還需增加的食物有
涼拌黃瓜等
涼拌黃瓜等
 （填一種）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

食品與我們的生活密切相關(guān)，食品安全至關(guān)重要．食品保鮮就是可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C3H5O2Na，丙酸鈉是由______種元素組成，其相對分子質(zhì)量為______；
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體．請你根據(jù)氮氣的性質(zhì)寫出選用氮氣的主要原因是______；而鹵蛋、雞排等常用真空包裝，起隔絕______，防止發(fā)生______填劇烈或緩慢）氧化．

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科目：初中化學(xué) 來源：2010年中考化學(xué)模擬試卷（3）（解析版） 題型：填空題

食品與我們的生活密切相關(guān)，食品安全至關(guān)重要．食品保鮮就是可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C3H5O2Na，丙酸鈉是由種元素組成，其相對分子質(zhì)量為；
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體．請你根據(jù)氮氣的性質(zhì)寫出選用氮氣的主要原因是；而鹵蛋、雞排等常用真空包裝，起隔絕，防止發(fā)生填劇烈或緩慢）氧化．

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