Question

為什么可用甲醛溶液來浸制動(dòng)物標(biāo)本？但卻不能用甲醛溶液來泡制肉皮、蝦仁等食物？

Answer 1

因?yàn)榧兹┠苁沟鞍踪|(zhì)變性，失去原有的生理功能。因此細(xì)菌等的細(xì)胞組織就會受損，細(xì)菌不能繁殖，從而達(dá)到防腐的作用。但如果用甲醛來泡制食品，人食用后，甲醛就會與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使人中毒。