【題目】膨松劑是一種食品添加劑,它受熱分解產(chǎn)生的氣體,能使面胚在焙烤過程中變得松軟、多孔。碳酸氫鈉(NaHCO3)受熱后發(fā)生分解反應(yīng)生成二氧化碳、水和碳酸鈉(Na2CO3),是常用的膨松劑之一。它既可以作為堿性膨松劑單獨(dú)使用,也可以與酒石酸氫鉀、淀粉按一定比例混合制成復(fù)合膨松劑。復(fù)合膨松劑遇水會產(chǎn)生二氧化碳,起到膨松作用。下列說法正確的是

A. 任何受熱分解能產(chǎn)生氣體的物質(zhì)都可以做食品膨松劑

B. 碳酸氫鈉受熱分解生成的三種物質(zhì)均屬于氧化物

C. 碳酸氫鈉做膨松劑時,必須與酒石酸氫鉀、淀粉混合使用

D. 復(fù)合膨松劑應(yīng)在干燥的環(huán)境中保存

【答案】D

【解析】A、任何受熱分解能產(chǎn)生無毒氣體的物質(zhì)才可以做食品膨松劑,故A錯誤;B、碳酸氫鈉受熱分解會生成碳酸鈉、水和二氧化碳,碳酸鈉是由三種元素組成的化合物,不是氧化物,故B錯誤;C、碳酸氫鈉做膨松劑時,也可以與有機(jī)酸反應(yīng),故C錯誤;D、復(fù)合膨松劑遇水會產(chǎn)生二氧化碳,起到膨松作用,所以合膨松劑應(yīng)在干燥的環(huán)境中保存,故D正確;故選:D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】今年第14號臺風(fēng)莫蘭蒂對我縣的影響較為嚴(yán)重,尤其是湖洋鎮(zhèn),自來水的供應(yīng)一度中斷。受災(zāi)期間許多愛心人士紛紛伸出援手,給災(zāi)區(qū)送水送糧食,一幅幅感人的畫面,下面我們一起來了解一下自來水的生產(chǎn)流程吧!

(1)自來水生產(chǎn)流程簡化圖如下:

①流程中試劑A常用______(填一物質(zhì)名稱),試劑C的化學(xué)名稱叫二氧化氯,其化學(xué)式為__________,我們能聞到它的刺激性氣味,說明構(gòu)成二氧化氯的微粒處在__________。

②流程中的過濾在實(shí)驗(yàn)室中常用的玻璃儀器有燒杯、玻璃棒和_______,玻璃棒的作用是__________

③進(jìn)入用戶的自來水,居民可以用_________來檢驗(yàn)是否為硬水,在飲用之前還要將其煮沸,煮沸的目的為___________和殺菌消毒。

④愛護(hù)水資源從我做起,下列做法可行的有_______

A.洗臉、刷牙時隨時關(guān)閉水龍頭 B.用洗菜、洗衣的水沖廁所

C.用洗衣機(jī)洗一、兩件襯衫 D.用殘剩的茶水澆灌某些花卉.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】實(shí)驗(yàn)室常用下圖A、BC裝置制取氣體,回答相關(guān)問題:

(1)圖中①的儀器名稱是___。

(2)小郭用A裝置制取氧氣,反應(yīng)的符號表達(dá)式為___________________________________,為使整套裝置處于完整的準(zhǔn)備狀態(tài),下列將A裝置中所缺儀器補(bǔ)畫出來正確的是_______(填序號)。該實(shí)驗(yàn)中可能引起壓強(qiáng)差導(dǎo)致試管炸裂的錯誤操作是________________________

(3)用雙氧水和二氧化錳來制取氧氣時,可選用的裝置是______(填“B”“C”),另一裝置若要完成實(shí)驗(yàn)在不變動導(dǎo)管的情況下如何操作_______________________________。

(4)利用裝置D向上排空氣法收集氧氣,導(dǎo)管應(yīng)伸到______(填“a”“b”“c”),驗(yàn)滿氧氣應(yīng)該在_______(填“a”“b”“c”)。

(5)小強(qiáng)想用B裝置制取氧氣并控制反應(yīng)速率,可將長頸漏斗換成_____________________

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】201051日至1031日世界博覽會在中國上海舉行,是迄今為止參展國最多、規(guī)模最大的一屆。

(1)上海世博園上空飄浮著鯨魚狀巨大的系留氣球,全天候?yàn)槭啦⿻踩U、電視轉(zhuǎn)播提供服務(wù)。為了安全,氣球內(nèi)充人的氣體是________________________。

(2)上海世博會吉祥物的名字叫海寶,意即四海之寶。目前,市面上有兩種海寶玩具在售,一種是聚氯乙烯材料的充氣海寶,另一種是以純羊毛為外材,內(nèi)充無毒聚酯纖維的毛絨海寶。下列說法正確的是________________________(填序號)。

①聚酯纖維屬于合成纖維 ②聚氯乙烯是有機(jī)高分子材料 ③可以用燃燒的方法區(qū)分羊毛和聚酯纖維 ④聚氯乙烯屬于復(fù)合材料 ⑤充氣海寶和毛絨海寶都可以用堿性強(qiáng)的洗滌劑清洗

(3)世博金條已面世,成為收藏?zé)狳c(diǎn)。俗語常言真金不怕火煉,是指金具有_______的化學(xué)性質(zhì)。黃金和黃銅外觀相似,你可以用哪種化學(xué)試劑來區(qū)分?____________。

(4)太陽能光伏發(fā)電是世博會歷史上太陽能發(fā)電技術(shù)最大規(guī)模的應(yīng)用,總裝機(jī)容量超過4.68 MW。太陽能光伏發(fā)電最關(guān)鍵的材料是高純硅,生產(chǎn)高純硅的流程示意圖如下:

①整個制備過程必須達(dá)到無水無氧。在H2還原SiHCl3過程中若混入O2,可能引起的后果是___________________

②為了達(dá)到綠色化學(xué)和節(jié)約資源的目的,物質(zhì)A需要循環(huán)使用,A的化學(xué)式是__________。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】用來測定空氣成分的方法很多, 下圖所示的是小明用紅磷在空氣中燃燒的測定方法。實(shí)驗(yàn)過程是:

第一步:將集氣瓶容積劃分為五等份,并做好標(biāo)記。

第二步:點(diǎn)燃燃燒匙內(nèi)的紅磷,伸入集氣瓶中并把塞子塞緊。

第三步:待紅磷熄滅并冷卻后,打開彈簧夾,發(fā)現(xiàn)水被吸入集氣瓶中,進(jìn)入集氣瓶中水的體積約為集氣瓶總?cè)莘e的1/5。

請回答下列問題:

(1)上面的實(shí)驗(yàn)同時證明了氮?dú)?/span> ______________________ 的化學(xué)性質(zhì)。

(2)實(shí)驗(yàn)完畢,若進(jìn)入集氣瓶中水的體積不到總?cè)莘e的1/5, 你認(rèn)為導(dǎo)致這一結(jié)果的原因可能是__________________________。

(3)某同學(xué)對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行反思后,提出了改進(jìn)方法(如下圖所示 ),你認(rèn)為改進(jìn)后的優(yōu)點(diǎn)是:_____________

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】(1)將渾濁的河水用圖1所示的簡易凈水器進(jìn)行凈化,其中活性炭的主要作用是_____,凈化后得到的水屬于_______(純凈物混合物”)

(2)生活中常用_______來區(qū)分硬水和軟水,生活中降低水的硬度的方法是______

(3)電解水實(shí)驗(yàn)如圖2所示,與電源負(fù)極相連的玻璃管中生成的氣體是______,該反應(yīng)的符號表達(dá)式為______

下列關(guān)于電解水的說法不正確的是___________(填序號)。

A水分子沒有發(fā)生改變 B水是由氫元素和氧元素組成

C氫原子和氧原子沒有發(fā)生變化

(4)北京極度缺水,應(yīng)提倡節(jié)約用水。下列節(jié)水措施合理的是_____(填序號)。

a.用淘米水澆花 b.用噴灌、滴灌方法給農(nóng)作物澆水

c.將生活污水、工業(yè)廢水直接排入河流 d.使用節(jié)水龍頭

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】化學(xué)實(shí)驗(yàn)室需經(jīng)常取用NaOH溶液,當(dāng)多次揭開其瓶蓋后,同學(xué)們猜想該試劑可能部分變質(zhì),若這種猜想通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證是正確的,請完成下列各題。

(1)NaOH溶液變質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________。

(2)下面是小強(qiáng)同學(xué)設(shè)計(jì)的驗(yàn)證過程,請根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和你的理解填寫下列空白:____________________

(3)若將②中加入的溶液換成某鹽溶液,會產(chǎn)生與②中不同的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,也可得出②中相同的結(jié)論。寫出一種符合條件的鹽的化學(xué)式_______,其反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】工業(yè)上可以用FeSO4制取鐵。

方案一:

1)已知FeSO4在高溫的條件下會生成Fe2O3和兩種硫的氧化物,請寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式

2)實(shí)驗(yàn)室中完成反應(yīng)時,固體顏色的變化是 。

方案二:已知FeCO3FeO+CO2;C+CO22CO

3)硫酸銨在農(nóng)業(yè)上可以用作氮肥,其中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

反應(yīng)中往往還加入碳酸鈣,碳酸鈣能將煤燃燒生成的含硫物質(zhì)除去。焙燒時間與鐵金屬化率的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖:

4)曲線ab差異的原因是 。

5)反應(yīng)加入煤的作用是 。粗鐵粉中一定含有的雜質(zhì)為 。

【反思】工業(yè)上常采用方案二制取粗鐵粉。請分析不用方案一的原因是 。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下2個實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證質(zhì)量守恒定律。

實(shí)驗(yàn)1 實(shí)驗(yàn)2

(1)上述實(shí)驗(yàn)方案中,合理的是________(實(shí)驗(yàn)1”實(shí)驗(yàn)2”)。

(2)實(shí)驗(yàn)2中,天平的指針________(填字母序號)。

A. 向左偏轉(zhuǎn) B. 不偏轉(zhuǎn) C. 向右偏轉(zhuǎn)

(3)如右圖所示,點(diǎn)燃蠟燭后,電子稱示數(shù)逐漸減小。蠟燭減小的質(zhì)量________(大于”“等于小于”)燃燒后生成物的總質(zhì)量。

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同步練習(xí)冊答案