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科目： 來源： 題型：

14、廚房中的下列調料中，不含有機物的是（　�。�

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科目： 來源： 題型：

13、下列食品上，涂上碘水后不能呈現(xiàn)藍色的是（　　）

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科目： 來源： 題型：

12、不只含有C、H、O三種元素的物質是（　　）

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科目： 來源： 題型：

11、“低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的癥狀．他們的血液中含量經常偏低的營養(yǎng)物質是（　　）

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科目： 來源： 題型：

10、不能溶于水，但能溶于油脂的是（　　）

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科目： 來源： 題型：

9、下列變化屬于物理變化的是（　�。�

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科目： 來源： 題型：

8、沾有油脂的試管可以用熱的燒堿溶液洗滌，也可以用汽油、洗潔精來洗滌．在洗滌過程中：
（1）氫氧化鈉的作用是
與油脂發(fā)生化學反應，從而除去油脂
．
（2）汽油的作用是
使油脂溶解在其中（溶劑）
，這個過程屬于
物理
（物理、化學）變化．
（3）洗潔精起到
乳化劑
的作用．

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科目： 來源： 題型：

7、食品中含有許多有機物，它們?yōu)槿藗兲峁└鞣N營養(yǎng)成分．根據(jù)下列要求回答問題（用名稱表示）：
（1）每天攝入量較大的能供給人體熱能的有機物
淀粉
．
（2）人們從水果等食品中攝入的微量有機物
維生素
．
（3）一種有甜味的白色粉末狀有機物
葡萄糖
．
（4）人體不能直接消化，但卻必須攝入的有機物是
蛋白質
．
（5）為人體儲備著豐富熱能的有機物是
脂肪
．

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科目： 來源： 題型：

6、食物中的六大營養(yǎng)物質是
糖類
、
油脂
、
蛋白質
、
維生素
、
水
、
無機鹽
．其中，屬于有機物的有
糖類、油脂、蛋白質、維生素
；能為人提供能量的是
糖類、油脂、蛋白質
．

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科目： 來源： 題型：

5、含淀粉的物質攝入過多，會造成“糖尿病”
（×）
．

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