Question

3．某中學(xué)“愛科學(xué)”實(shí)驗(yàn)小組的探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下四種處理：其中第①種處理是模擬了口腔中的牙齒，舌，唾液的作用，第②③④種處理都是①的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，利用你所學(xué)的知識(shí)，回答下列問題

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	處理情況
①	饅頭碎屑+2ml唾液	充分?jǐn)嚢?/TD>
②	饅頭碎屑+2ml清水	充分?jǐn)嚢?/TD>
③	饅頭塊+2ml唾液	充分?jǐn)嚢?/TD>
④	饅頭碎屑+2ml唾液	不攪拌

（1）當(dāng)以舌的攪拌為變量時(shí)，應(yīng)選�、芘c①進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)
（2）①與②進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)是為了探究唾液的作用
（3）在設(shè)計(jì)方案時(shí)，有的同學(xué)提出：“這個(gè)實(shí)驗(yàn)有嚴(yán)重失誤的地方．”你認(rèn)為有（填“有”或“無”）失誤，理由是沒有提供適宜的溫度．
（4）①在適宜條件下處理一段時(shí)間后，向試管中滴加碘液，試管內(nèi)液體是否變藍(lán)？不變藍(lán)．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；從表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別是①號(hào)試管和②號(hào)試管、①號(hào)試管和③號(hào)試管、①號(hào)試管和④號(hào)試管，變量分別是唾液、饅頭屑、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，分別探究了唾液、接觸面積，以及牙齒和舌對(duì)淀粉的消化作用．

解答 解：（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置，要注意只能有一個(gè)變量，即對(duì)照實(shí)驗(yàn)的單一變量原則．當(dāng)以舌的攪拌為變量時(shí)，在該實(shí)驗(yàn)中對(duì)食物是否攪拌為唯一變量，故選不攪拌即④與①進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）①組為饅頭碎屑+唾液，②組為饅頭碎屑+清水，①與②變量是唾液，進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是唾液對(duì)饅頭的消化作用．
（3）在設(shè)計(jì)方案時(shí)，有的同學(xué)提出：“這個(gè)實(shí)驗(yàn)有嚴(yán)重失誤的地方”，因?yàn)橄�化酶發(fā)揮最好效果的溫度是與人體的溫度相同的，即37℃左右．因此在實(shí)驗(yàn)中要將裝置放在37℃的溫水中．在該溫度下，消化酶的活性最高．
（4）①組為饅頭碎屑+唾液，口腔中的唾液淀粉酶把淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．
故答案為：（1）④
（2）唾液
（3）有；適宜（或37℃）
（4）不變藍(lán)

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是知道唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及牙齒和舌的攪拌作用的影響．