Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)了。請回答：

（1）甲圖中肉湯仍然保鮮的是__瓶，而將其瓶頸打斷后肉湯變質(zhì)的原因是空氣中的___進入瓶內(nèi)。

（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是________

A．瓶子的大小 B．細菌的有無 C．肉湯的多少

乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是___________。

（3）這個實驗證實了______。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（_____）

A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法

（4）巴斯德的“鵝頸瓶”實驗是否要經(jīng)過重復多次才能得出科學的結論?_____。

Answer 1

【答案】A 細菌 B A瓶煮沸，B瓶不做處理 細菌不是自然發(fā)生的，是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的 A 是

【解析】

圖中A、B的變量是肉湯有沒有煮沸，甲、乙兩組實驗控制的變量是細菌的有無。

（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。

（2）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細菌，實驗變量是細菌。甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌，故選B。

（3）科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。

（4）按照原來的實驗方案重復多次，檢驗實驗結果是否一致；所以巴斯德的“鵝頸瓶”實驗需要要經(jīng)過多次重復才能得到科學的結論，這個實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的。