Question

【題目】在城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，因缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，膳食攝入不平衡，加上活動(dòng)量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果，請(qǐng)結(jié)合圖1和圖2回答問(wèn)題：

（1）牛奶中含有豐富的_____，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)它。

（2）圖2中，_____類食物是人體最主要的供能物質(zhì)，小張同學(xué)刷牙時(shí)常常牙齦出血，可能是缺乏_____引起的。

（3）小娟是一名八年級(jí)的女生，平日很少運(yùn)動(dòng)，又喜愛(ài)甜食，體重增加很快，她自己也希望身材苗條，每天很少吃飯，只吃零食和一些水果，你認(rèn)為她的做法對(duì)嗎？_____，請(qǐng)你給她提出一些建議：_____。

Answer 1

【答案】蛋白質(zhì) 谷 維生素C 不對(duì) 應(yīng)該一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，均衡攝取五類食物，加強(qiáng)鍛煉，保持健康體重

【解析】

食物中含人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。合理膳食必須符合個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求。

（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大。因此，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)它。

（2）圖2平衡膳食寶塔是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，由下往上①層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為魚、肉、蛋類等動(dòng)物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類。維生素C維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力，維生素缺乏引起壞血病、抵抗力下降。綜上分析可知，圖2中，谷類食物是人體最主要的供能物質(zhì)，小張同學(xué)刷牙時(shí)常常牙齦出血，可能是缺乏維生素C引起的。

（3）合理膳食必須符合個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求。因此，小娟是一名八年級(jí)的女生，平日很少運(yùn)動(dòng)，又喜愛(ài)甜食，體重增加很快，她自己也希望身材苗條，每天很少吃飯，只吃零食和一些水果，她的做法不對(duì)，給她提出的建議：應(yīng)該一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，均衡攝取五類食物，加強(qiáng)鍛煉，保持健康體重。