Question

10．如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”實驗，其中A、B、C、D表示四個步驟，請根據(jù)實驗回答下列問題：

（1）描述D步驟加碘液后的實驗現(xiàn)象：變藍的是1號試管．
（2）饅頭在口腔中變甜與2號試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖．
（3）B步驟中的攪拌相當于口腔中舌和牙齒的作用．
（4）小明是個性急的孩子，在C步驟時只水浴3分鐘便取出試管滴加碘液，你預測小明看到的實驗現(xiàn)象是兩個試管都變藍．
（5）通過本次探究活動，你認為吃飯時應(yīng)該B．
A．狼吞虎咽               B．細嚼慢咽．

Answer 1

分析 在科學探究中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題；由圖可知：A表示在1、2號兩支試管中各放入等量的饅頭碎屑；B表示向1、2號兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．

解答 解：（1）D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號試管遇碘不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．1號試管遇碘變藍，原因是淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，與2號試管的變化相似．
（3）實驗中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用．
（4）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，但是唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間，2號試管雖然加入的是唾液，但由于饅頭不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然變藍色．
（5）比較1、2和3支試管的實驗結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進入胃中．
故答案為：（1）變藍；不變藍；
（2）2；
（3）舌和牙齒；
（4）兩個試管滴加碘液都變藍；
（5）B

點評 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對照實驗．