Question

【題目】當(dāng)我們細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時(shí),會(huì)感覺到有甜味。某同學(xué)猜測(cè),在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下,是口腔中的唾液使 饅頭變甜的。清明節(jié)假期,他做了如下實(shí)驗(yàn):

Ⅰ:取適量新鮮饅頭,切成碎屑、做成漿糊并振蕩,分成 2 等份。將口漱凈,取 4 毫升唾液放入小燒杯中。

Ⅱ:取 2 只潔凈試管,分別編號(hào)為①、②,做如下處理:（如下圖） 。

（1）該同學(xué)將饅頭切成碎屑、做成漿糊并振蕩,這是為了模擬 ____________。

（2）該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察___________對(duì)_____________消化作用。

（3）實(shí)驗(yàn) D 過程中,[1]號(hào)試管中顏色 ________________ ,原因是_________。[2]號(hào)試管漿糊顏色_____,原因是 ____。

（4）該實(shí)驗(yàn)過程中,設(shè)置兩只試管的作用是__________________________。

（5）實(shí)驗(yàn)過程保持 37°的原因是_____。

Answer 1

【答案】牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌作用 唾液 淀粉 變藍(lán) 淀粉遇碘變藍(lán) 不變藍(lán) 淀粉被分解 作對(duì)照 模擬人體溫度

【解析】

（1）饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（2）“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)步驟是：以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論。由圖可知：A表示在試管中放入漿糊；B表示向試管中加入唾液；C表示將試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向試管中滴加兩滴碘液。

（1）實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用。

（2）饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。該實(shí)驗(yàn)的目的是觀唾液對(duì)淀粉的消化作用。

（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。從圖示中可知，2號(hào)試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；1號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色。

（4）對(duì)照實(shí)驗(yàn)指的是除了探究的條件不同以外，其它條件都相同。對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組，對(duì)照組是自然狀態(tài)下不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組。要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此，該實(shí)驗(yàn)過程中，設(shè)置兩只試管的作用是形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（5）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，因此將實(shí)驗(yàn)裝置置于37℃溫度環(huán)境下是為了模擬人體內(nèi)的環(huán)境溫度。