Question

1．下面是某生物興趣小組的同學(xué)所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實驗：
實驗過程：
步驟一：①號試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分攪拌；②號試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分攪拌；③號試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌．
步驟二：將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘．
步驟三：將三支試管取出，冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中顏色變化．
回答問題：
（1）根據(jù)所學(xué)猜測實驗現(xiàn)象，①號試管不變藍②號試管變藍．
（2）根據(jù)①號試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象，分析原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．盡管②號、③號試管現(xiàn)象相同，但原因不同，②號試管中出現(xiàn)現(xiàn)象的原因是清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，③號試管中出現(xiàn)現(xiàn)象的原因是饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解．
（3）上述實驗過程中，將三支試管都放入37℃的溫水中保溫的目的是模擬口腔溫度．
（4）該實驗中①號、②號作對照，探究的變量是唾液．
（5）實驗步驟三所依據(jù)的實驗原理是淀粉遇碘變藍色．

Answer 1

分析 科學(xué)探究的一般過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計方法步驟等）、實施計劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達和交流．

解答 解：（1）、（2）在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍；2號試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；選用1號試管和3號試管形成對照實驗，1號試管為實驗組，3號試管為對照組，3號試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍色；唾液存在于口腔中，因此淀粉的消化始于口腔
（3）將兩支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘的目的是模擬口腔溫度．
（4）1號試管和2號試管這組對照實驗的實驗變量是唾液．因此可得出的結(jié)論是：唾液能夠消化淀粉．
（5）實驗步驟三：將三支試管取出，冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中顏色變化，其依據(jù)的實驗原理是淀粉遇碘變藍色．
故答案為：（1）不變藍；變藍；
（2）麥芽糖；清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解；饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解；
（3）模擬口腔溫度；
（4）唾液；
（5）淀粉遇碘變藍色．

點評 實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．本實驗分別以唾液和牙齒的咀嚼為變量設(shè)置了對照實驗，目的是探究饅頭在口腔中的變化．