【題目】面發(fā)一段時(shí)間后會(huì)變酸，蒸出的面頭暄軟多孔。與發(fā)面有關(guān)的一組微生物是：（ ）

A.青霉和曲霉B.乳酸菌和酵母菌

C.醋酸桿菌和乳酸菌D.酵母菌和青霉

【答案】B

【解析】

此題考查的是微生物在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如蒸饅頭、面包等要用到酵母菌等。

A、青霉可以提取青霉素，制醬用到曲霉。不符合題意。
B、發(fā)面一段時(shí)間后，面會(huì)變酸，是因?yàn)槠渲械娜樗峋l(fā)酵產(chǎn)生了乳酸，有一種特殊的酸味。蒸出的饅頭暄松軟多孔是因?yàn)槠渲械慕湍妇l(fā)酵，分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生了二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，符合題意。
C、制醋用醋酸桿菌，制酸菜、發(fā)面等用乳酸菌，不符合題意。
D、發(fā)面時(shí)要用到酵母菌，但青霉可以提取青霉素，與發(fā)面無(wú)關(guān)，不符合題意。
故選：B。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在學(xué)完動(dòng)物的行為后，小紅想探究菜青蟲(chóng)取食十字花科的植物是不是先天性行為。于是做了以下實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：取一些菜青蟲(chóng)的蟲(chóng)卵，孵化后，在菜青蟲(chóng)旁邊放了涂抹十字花科植物葉片汁的濾紙和其他植物的葉子（非十字花科植物的葉），觀察菜青蟲(chóng)的取食情況。

（1）根據(jù)小紅的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，你提出的問(wèn)題是：_________

（2）如果小紅只取一個(gè)菜青蟲(chóng)卵來(lái)做實(shí)驗(yàn)，符合探究實(shí)驗(yàn)的要求嗎？__。原因是___。

（3）如果菜青蟲(chóng)只啃食濾紙，則你得出的結(jié)論是____。如果菜青蟲(chóng)既啃食濾紙又啃食其他植物的葉子，你得出的結(jié)論是：___。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】移栽植物幼苗時(shí)，為了提高幼苗存活率，應(yīng)采取的措施是（ ）

①在陰雨天或早晚移栽 ②盡量保留枝葉完整 ③幼苗根部帶土團(tuán)保護(hù)根

④給植物遮陰　 ⑤在中午光照較強(qiáng)時(shí)移栽

A.①②④B.①③④C.①②⑤D.②③④

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】對(duì)下列動(dòng)物結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的描述不正確的是(　　)

結(jié)構(gòu)

功能

A

水螅體壁上有刺細(xì)胞

適于消化食物

B

蛔蟲(chóng)消化管簡(jiǎn)單

適于寄生生活

C

兔牙齒有門(mén)齒、臼齒的分化

與植食性相適應(yīng)

D

鳥(niǎo)前肢覆羽成翼

與飛行生活相適應(yīng)

A.AB.BC.CD.D

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】以下是某生物興趣小組在菊花扦插的最佳時(shí)期，探究“影響菊花插條成活的因素”的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)根據(jù)表格內(nèi)容分析回答：

處理

分組

扦插

土壤

插條

切口

環(huán)境相對(duì)

濕度/%

插條

選擇

成活

率/%

一組

不消毒

涂硫磺粉

50～85

嫩枝

47

二組

消毒

不處理

50～85

嫩枝

42

三組

消毒

涂硫磺粉

20～30

嫩枝

23

四組

消毒

涂硫磺粉

50～85

老枝

10

五組

消毒

涂硫磺粉

50～85

嫩枝

92

環(huán)境：15 ℃～25 ℃散射光照，扦插數(shù)：100/組，培養(yǎng)時(shí)間3周

（1）扦插過(guò)程中一般采取避免陽(yáng)光直射、除去插條上部分葉片等措施，這樣做的目的是________________________________________________。

（2）上述實(shí)驗(yàn)中，將土壤進(jìn)行消毒、插條切口涂硫磺粉是為了_____________________。

（3）培養(yǎng)一段時(shí)間后，成活的插條切口處長(zhǎng)出的根稱(chēng)為___________________。

（4）請(qǐng)根據(jù)上表，設(shè)計(jì)驗(yàn)證“某一變量對(duì)菊花插條成活率的影響”的實(shí)驗(yàn)步驟。_____

（5）某同學(xué)利用上表中的變量，分組探究“影響菊花插條成活率的因素”，請(qǐng)幫助他設(shè)計(jì)一個(gè)表格用于記錄各組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。______

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】將鯽魚(yú)的胸鰭剪掉，再把鯽魚(yú)放入水中觀察，發(fā)現(xiàn)鯽魚(yú)仍可游泳，但行進(jìn)路線(xiàn)異常，這說(shuō)明胸鰭的作用主要是（ ）

A.保持身體平衡B.產(chǎn)生前進(jìn)動(dòng)力

C.保持前進(jìn)方向D.控制魚(yú)體沉浮

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】廣西地區(qū)栽種的蘋(píng)果比陜西地區(qū)栽種的同種蘋(píng)果甜度要低。其主要原因是

A.陜西地區(qū)晝夜溫差較大B.廣西地區(qū)蘋(píng)果樹(shù)吸收的水分較少

C.廣西地區(qū)蘋(píng)果樹(shù)的呼吸作用較弱D.陜西地區(qū)較為寒冷

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“海闊憑魚(yú)躍，天高任鳥(niǎo)飛”，鳥(niǎo)和魚(yú)體內(nèi)與外界進(jìn)行氣體交換的場(chǎng)所分別是（ ）

A. 肺和氣囊、鰓

B. 肺、鰓

C. 氣囊、鰓

D. 肺、氣管

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】黃瓜植株上，多半花不會(huì)結(jié)果。對(duì)這種現(xiàn)象的合理解釋是（　�。�

A.正常情況下，能結(jié)果的是雌花，不結(jié)果的是雄花

B.不結(jié)果的花是因?yàn)闆](méi)有昆蟲(chóng)為它們傳粉

C.黃瓜不屬于綠色開(kāi)花植物，不能形成果實(shí)

D.因?yàn)橹仓甑臓I(yíng)養(yǎng)供給不充足，所以只有少數(shù)花結(jié)果

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同步練習(xí)冊(cè)答案