Question

6．將淀粉轉(zhuǎn)變成葡萄糖的微生物是（　�。�

• A． 酵母菌
• B． 乳酸菌
• C． 霉菌
• D． 大腸桿菌

Answer 1

分析 （1）在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
（2）制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．
（3）釀酒的過(guò)程中，霉菌（如曲霉）將淀粉分解成葡萄糖，再酵母菌分解成酒精和二氧化碳．

解答 解：A、酵母菌在無(wú)氧的條件下分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，用來(lái)生產(chǎn)酒類．在有氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳、水，用來(lái)做饅頭和面包等．A錯(cuò)誤；
B、乳酸菌在無(wú)氧的條件下，能夠?qū)⑷樘寝D(zhuǎn)化成乳酸，用來(lái)制作酸奶．B錯(cuò)誤；
C、在制作白酒的過(guò)程中，用霉菌將原料糖化，即霉菌能夠?qū)⒌矸鄯纸獬善咸烟牵瓹正確；
D、大腸桿菌能發(fā)酵多種糖類產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，是人和動(dòng)物腸道中的正常棲居菌．D錯(cuò)誤．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 明確各種菌與人類的關(guān)系．