Question

【題目】下圖是著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖．A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，甲圖表示 A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)．請(qǐng)回答：
（1）設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)家是 ．
（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是瓶．
（3）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是（ ）
A.瓶子的大小
B.細(xì)菌的有無(wú)
C.肉湯的多少
（4）鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然產(chǎn)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．為此巴斯德提出了保存牛奶的方法： ．

Answer 1

【答案】
（1）巴斯德
（2）A
（3）B
（4）巴氏消毒法
【解析】解：（1）設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)家是巴斯德，巴斯德是法國(guó)微生物學(xué)家、化學(xué)家，巴斯德通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明微生物只能來(lái)自微生物，而不能憑空產(chǎn)生．他做的一個(gè)最令人信服、然而卻是十分簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)就是“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”，被稱(chēng)為“微生物學(xué)之父”；（2）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無(wú)菌的，A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)；（3）甲圖中A瓶與B瓶對(duì)照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶?jī)?nèi)無(wú)菌，而B(niǎo)瓶不作處理，沒(méi)有高溫滅菌，因此B瓶?jī)?nèi)有細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)變量是細(xì)菌．甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌可以進(jìn)入肉湯，因此乙圖的實(shí)驗(yàn)變量也是細(xì)菌；（4）法國(guó)科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱(chēng)他為“微生物學(xué)之父”．巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法．
【考點(diǎn)精析】利用細(xì)菌和真菌的分布和細(xì)菌對(duì)題目進(jìn)行判斷即可得到答案，需要熟知細(xì)菌、真菌生活的基本條件：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、適宜溫度、水分、生存空間；不同的細(xì)菌和真菌還要求某些特定的條件，如有些細(xì)菌和真菌要氧氣生活，有些不要．如：酵母菌發(fā)酵不要氧氣，是無(wú)氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧氣；一個(gè)細(xì)菌也是一個(gè)細(xì)胞．它和動(dòng)植物的細(xì)胞都不同，主要區(qū)別在于它雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒(méi)有成形的細(xì)胞核．此外，細(xì)菌有細(xì)胞壁（有些細(xì)菌的細(xì)胞壁外有莢膜，有些細(xì)菌生有鞭毛），卻沒(méi)有葉綠體，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并把有機(jī)物分解為簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物．它們是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者．