Question

17．為驗(yàn)證“唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用”，具體實(shí)驗(yàn)方法和步驟如下：
①取2支試管分別標(biāo)為A、B，各注入2毫升糨糊；②漱口后收集唾液；③A試管中加入2毫升唾液；④向兩試管中各加2滴碘液；⑤2支試管振蕩后在37°水中恒溫一段時(shí)間；⑥取出2支試管，觀察顏色變化，沒有變藍(lán)色的試管為：A試管
分析與討論：
（1）實(shí)驗(yàn)中有兩處錯(cuò)誤，請(qǐng)指出并加以改正向A試管中加入2毫升唾液的同時(shí)應(yīng)該向B試管中加入相同量的清水；應(yīng)該先水浴后再滴加碘液
B唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
（2）為什么要將2支試管放在37°水中恒溫處理？因?yàn)橥僖旱矸勖冈?7℃條件下活性最強(qiáng)．
（3）細(xì)嚼饅頭有甜味的原因是饅頭中的部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖．
（4）如將A試管中的唾液換成胃液，最后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)色，原因是胃液不能消化淀粉．
（5）如果需要你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證“病人發(fā)燒時(shí)往往沒有食欲”這一問題，你將怎樣改進(jìn)？①取2支試管分別標(biāo)為A、B，各注入2毫升糨糊；②漱口后收集唾液；③A、B兩試管中各加入2毫升唾液；④2支試管振蕩后，把A試管在37°水中恒溫10分鐘；同時(shí)把B試管在50°水中恒溫10分鐘；⑤取出2支試管，向兩試管中各加2滴碘液，觀察顏色變化．．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．

解答 解：A試管中加入2毫升唾液，唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解為麥芽糖，因此加碘液后不變藍(lán)色；2號(hào)試管中清水不能消化淀粉，因此滴加碘液后變藍(lán)色．所以，沒有變藍(lán)色的試管為：A試管．
（1）分析該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知，他的實(shí)驗(yàn)設(shè)置存在兩個(gè)錯(cuò)誤：向A試管中加入2毫升唾液的同時(shí)應(yīng)該向B試管中加入相同量的清水；應(yīng)該先水浴后再滴加碘液．
（2）人體內(nèi)的溫度是37℃左右，唾液淀粉酶在37℃條件下消化能力最強(qiáng)，因此，要將2支試管放在37°水中恒溫處理是因?yàn)橥僖旱矸勖冈?7℃條件下活性最強(qiáng)．
（3）口腔內(nèi)的唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄢醪椒纸鉃辂溠刻�，麥芽糖具有甜味，因此，�?xì)嚼饅頭有甜味的原因是饅頭中的部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖．
（4）“如將A試管中的唾液換成胃液”，胃液中不含有淀粉酶，不能消化淀粉，因此最后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)色，原因是胃液不能消化淀粉．
（5）“如果需要你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證‘病人發(fā)燒時(shí)往往沒有食欲’這一問題”，實(shí)驗(yàn)的唯一變量是溫度，實(shí)驗(yàn)方法、步驟的改進(jìn)是：①取2支試管分別標(biāo)為A、B，各注入2毫升糨糊；②漱口后收集唾液；③A、B兩試管中各加入2毫升唾液；④2支試管振蕩后，把A試管在37°水中恒溫10分鐘；同時(shí)把B試管在50°水中恒溫10分鐘；⑤取出2支試管，向兩試管中各加2滴碘液，觀察顏色變化．
故答案為：A試管
（1）向A試管中加入2毫升唾液的同時(shí)應(yīng)該向B試管中加入相同量的清水；應(yīng)該先水浴后再滴加碘液
B唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用
（2）因?yàn)橥僖旱矸勖冈?7℃條件下活性最強(qiáng)
（3）饅頭中的部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖
（4）變藍(lán)色；胃液不能消化淀粉
（5）①取2支試管分別標(biāo)為A、B，各注入2毫升糨糊；②漱口后收集唾液；③A、B兩試管中各加入2毫升唾液；④2支試管振蕩后，把A試管在37°水中恒溫10分鐘；同時(shí)把B試管在50°水中恒溫10分鐘；⑤取出2支試管，向兩試管中各加2滴碘液，觀察顏色變化．

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟以及淀粉的消化．