（2008?龍巖）面包營養(yǎng)豐富，是人們喜歡食用的一種食品．制作面包時起主要作用的微生物是（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見A符合題意．
故選：A
點評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?龍巖）在生物分類的等級單位中，最小的分類單位是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?龍巖）如圖是玉米種子縱切剖面示意圖，能為玉米種子萌發(fā)提供營養(yǎng)的結(jié)構(gòu)是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?龍巖）饅頭和米飯在口腔內(nèi)經(jīng)過充分咀嚼后會變甜，是因為部分淀粉分解為（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?龍巖）能產(chǎn)生種子并用種子繁殖，種子裸露著，其外層沒有果皮包被的一類植物是（　�。�

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案