Question

【題目】櫻桃因色彩鮮、口感好而深受大家喜愛。目前市場上有大櫻桃和小櫻桃兩種。試分析回答下列問題：

（1）大櫻桃皮厚、呈暗紅色，小櫻桃皮薄、呈淺紅色。這些差異與細胞核內(nèi)________不同有關(guān)。

（2）下圖中，大櫻桃的食用部分位于花結(jié)構(gòu)中的_____發(fā)育而成。

（3）采摘、運輸時，櫻桃要避免碰撞，否則會損傷櫻桃表面的___________組織，導(dǎo)致變質(zhì)腐敗。

（4）櫻桃常采用低溫儲藏的方法進行運輸，試分析其原因______ 。

Answer 1

【答案】 遺傳物質(zhì)（或基因） 子房壁 保護 溫度低，呼吸作用弱，消耗的有機物少；同時微生物繁殖慢，有利于保鮮

【解析】（1）大櫻桃皮厚、呈暗紅色，小櫻桃皮薄、呈淺紅色，這些差異是由遺傳物質(zhì)決定的。
（2）一朵花受精完成后子房的發(fā)育情況如圖：
。
從圖中可知，植物在完成受精作用后，子房壁發(fā)育成果皮，子房發(fā)育成果實，胚珠就發(fā)育成種子。大櫻桃食用部分是果皮，因此，大櫻桃食用部分是由花的子房壁發(fā)育而成。
（3）保護組織一般位于根、莖、葉的表面，具有保護內(nèi)部柔嫩部分的功能，屬于保護組織。若櫻桃在運輸過程中損傷表皮，失去保護功能，容易腐爛變質(zhì)。
（4）根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，蔬菜水果保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖或抑制呼吸作用，新鮮的蔬菜水果，其自身的呼吸，對微生物的入侵具有重要作用，但其呼吸消耗，又會降低蔬菜的營養(yǎng)價值，改變其口感，降低其品質(zhì)，減弱呼吸作用的方法，主要為降低氧氣濃度、增加二氧化碳以及降低溫度，低溫都可以降低植物的呼吸作用，使植物體內(nèi)的有機物不過度消耗。