Question

食物中有多種營養(yǎng)物質(zhì)，請你回答下列幾個問題：
（1）人體需要量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是________，它占體重的60%～70%．離開了它，人類的各種生命活動就無法進行．
（2）番茄是我們所知道的，富含維生素C的一種水果型蔬菜．在做菜時，是先切后洗還是先洗后切？________．

Answer 1

解：（1）、水是組成細胞的主要物質(zhì)，它占體重的60%～70%．人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸．
（2）、番茄等富含維生素C的水果型蔬菜，在做菜時，要先洗后切，因為維生素易溶于水，如果先切后洗，其中的維生素易溶于水，造成流失．
故答案為：（1）水
（2）先洗后切
分析：此題主要考查的是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)以及一些基本的生活常識，據(jù)此解答．
點評：解答此題的關(guān)鍵是掌握水的作用，明確蔬菜要先洗后切．