Question

1．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了如下實驗．請分析解答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入2毫升清水與1號試管形成對照．
（2）為了證明“舌的攪拌、牙齒的咀嚼”對饅頭有消化作用，應選用1、3號兩支試管進行對照試驗．
（3）實驗結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是唾液中的唾液淀粉酶把淀粉全部分解了．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此在2號試管的A處應加入2毫升清水與1號試管形成對照．
（2）為了證明“舌的攪拌、牙齒的咀嚼”對饅頭有消化作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應選用1、3號兩支試管進行對照試驗．
（3）實驗結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是唾液中的唾液淀粉酶把淀粉全部分解了．
故答案為：（1）2毫升清水
（2）1、3
（3）1；唾液中的唾液淀粉酶把淀粉全部分解了

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．