Question

20．小李同學(xué)上中學(xué)后因家離學(xué)校遠，每天早上匆匆到校，經(jīng)常來不及吃早飯，或偶爾吃一個饅頭充饑，一段時間后出現(xiàn)頭暈、面色蒼白等不適癥狀．請分析回答：

（1）小紅同學(xué)長期攝入的營養(yǎng)量少且不全面，影響了身體健康，醫(yī)生建議她要適當多吃奶、蛋、魚、肉等食品，有利于身體生長發(fā)育，這是因為這些食品中富含蛋白質(zhì)，同時還建議她多吃富含鐵的食物
（2）生物課上，為探究食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化，小紅等同學(xué)設(shè)計了如下實驗裝置：若要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)選擇②號試管置于燒杯中作為①號試管的對照．水浴后向試管內(nèi)滴加碘液，①號試管的實驗現(xiàn)象是不變藍（變藍或不變藍），原因是饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶分解．

Answer 1

分析 人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機鹽，其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)．
貧血的原因主要包括：造血的原料不足，如鐵元素攝入不足導(dǎo)致的缺鐵性貧血，血紅蛋白合成障礙性貧血．應(yīng)多吃一些含鐵或是蛋白質(zhì)豐富的食物
在探究饅頭在口腔中的變化的實驗中，實驗步驟是：控制單一變量、設(shè)置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論

解答 解：1）小紅同學(xué)長期攝入的營養(yǎng)量少且不全面，影響了身體健康，醫(yī)生建議她要適當多吃奶、蛋、魚、肉等食品，有利于身體生長發(fā)育，這是因為這些食品中富含蛋白質(zhì)，同時還建議她多吃富含鐵的食物．
（2）若要探究唾液對淀粉的消化作用，所以探究實驗一有唯一的變量唾液，因此在②號試管中應(yīng)加入2ml清水和①號試管形成對照．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此①號試管滴加碘液不變藍．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；鐵
（2）②；不變藍；饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶分解

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道蛋白質(zhì)的作用以及對照實驗的變量的唯一性．