Question

20．小李同學(xué)上中學(xué)后因家離學(xué)校遠(yuǎn)，每天早上匆匆到校，經(jīng)常來(lái)不及吃早飯，或偶爾吃一個(gè)饅頭充饑，一段時(shí)間后出現(xiàn)頭暈、面色蒼白等不適癥狀．請(qǐng)分析回答：

（1）小紅同學(xué)長(zhǎng)期攝入的營(yíng)養(yǎng)量少且不全面，影響了身體健康，醫(yī)生建議她要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等食品，有利于身體生長(zhǎng)發(fā)育，這是因?yàn)檫@些食品中富含蛋白質(zhì)，同時(shí)還建議她多吃富含鐵的食物
（2）生物課上，為探究食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化，小紅等同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置：若要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)選擇②號(hào)試管置于燒杯中作為①號(hào)試管的對(duì)照．水浴后向試管內(nèi)滴加碘液，①號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不變藍(lán)（變藍(lán)或不變藍(lán)），原因是饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶分解．

Answer 1

分析 人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽，其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．
貧血的原因主要包括：造血的原料不足，如鐵元素?cái)z入不足導(dǎo)致的缺鐵性貧血，血紅蛋白合成障礙性貧血．應(yīng)多吃一些含鐵或是蛋白質(zhì)豐富的食物
在探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)步驟是：控制單一變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論

解答 解：1）小紅同學(xué)長(zhǎng)期攝入的營(yíng)養(yǎng)量少且不全面，影響了身體健康，醫(yī)生建議她要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等食品，有利于身體生長(zhǎng)發(fā)育，這是因?yàn)檫@些食品中富含蛋白質(zhì)，同時(shí)還建議她多吃富含鐵的食物．
（2）若要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，所以探究實(shí)驗(yàn)一有唯一的變量唾液，因此在②號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和①號(hào)試管形成對(duì)照．淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此①號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；鐵
（2）②；不變藍(lán)；饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶分解

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是知道蛋白質(zhì)的作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量的唯一性．