Question

【題目】某實(shí)驗(yàn)小組探究“饅頭在口腔中的變化”，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)．

請(qǐng)分析問(wèn)答：
（1）三支試管都要置于37℃的溫水中510分鐘，以保證的最大活性．
（2）該實(shí)驗(yàn)具有組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）若①和②試管對(duì)照，探究的問(wèn)題是 ．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是，滴加碘液后，號(hào)試管不會(huì)變藍(lán)色，原因是淀粉被分解成 ．

Answer 1

【答案】
（1）唾液淀粉酶
（2）2
（3）舌的攪拌和牙齒的咀嚼對(duì)饅頭的消化有促進(jìn)作用嗎？
（4）②,麥芽糖
【解析】解：（1）唾液淀粉酶催化作用最強(qiáng)的適宜溫度是37℃，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證唾液淀粉酶的最大活性．（2）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．因此應(yīng)選用①③兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．②和三還能形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液．（3）若①和②試管對(duì)照，探究的問(wèn)題是：舌的攪拌和牙齒的咀嚼對(duì)饅頭的消化有促進(jìn)作用嗎？（4）①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；③試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；①號(hào)試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒(méi)有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果是②號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了．

所以答案是：（1）唾液淀粉酶；（2）2（3）舌的攪拌和牙齒的咀嚼對(duì)饅頭的消化有促進(jìn)作用嗎？（其它合理答案可以得分）（4）②；麥芽糖

【考點(diǎn)精析】本題主要考查了食物的消化和科學(xué)探究的過(guò)程的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，需要掌握在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過(guò)程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、做出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流才能正確解答此題．