實(shí)驗(yàn)表明，酶的活性受到多種因素的影響．下面的實(shí)驗(yàn)是某學(xué)校科學(xué)興趣小組為研究酶的活性和溶液的酸堿度之間的關(guān)系而設(shè)計(jì)的，具體的實(shí)驗(yàn)過(guò)程是：準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液且溶液PH值各不相同的試管，每支試管都加一塊0.5cm3大小的正方體凝固蛋白塊，然后將5支試管同時(shí)放置在37℃水浴中加熱，記錄各試管內(nèi)蛋白塊的消失時(shí)間．實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：
酶溶液的PH值 1 2 3 4 5
蛋白塊的消失時(shí)間（分鐘） 12 9 ll 45 ≥65（1）酶活性最強(qiáng)時(shí)的PH值是
2
2
．
（2）在人的消化道內(nèi)，能分泌本實(shí)驗(yàn)酶的部位是
胃和小腸
胃和小腸
．
（3）請(qǐng)你根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，幫助科學(xué)興趣小組總結(jié)出溶液的酸堿度（PH值）與酶活性之間的關(guān)系
酶的活性受到溶液的酸堿度（PH值）的影響，在一定的PH值范圍內(nèi)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；但超過(guò)一定的PH值時(shí)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱
酶的活性受到溶液的酸堿度（PH值）的影響，在一定的PH值范圍內(nèi)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；但超過(guò)一定的PH值時(shí)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱
．
（4）酶的活性除了與酸堿度（PH值）有關(guān)，還與
溫度
溫度
有關(guān)．
分析：根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析胃蛋白酶的催化效率與溶液酸堿度的關(guān)系回答
解答：解：（1）胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的水解有催化作用，胃蛋白塊消失的時(shí)間越短，說(shuō)明酶的活性越強(qiáng)，從表中數(shù)據(jù)可知當(dāng)PH約為2時(shí)，胃蛋白塊消失時(shí)間最短，即胃蛋白酶催化作用效果最好．
（2）在人的消化道內(nèi)，能分泌本實(shí)驗(yàn)酶的部位是胃和小腸；
（3）有表中可總結(jié)出溶液的酸堿度（PH值）與酶活性之間的關(guān)系：在一定的PH值范圍內(nèi)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；但超過(guò)一定的PH值時(shí)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱．
（4）酶的活性除了與酸堿度（PH值）有關(guān)，還與 溫度有關(guān)．
故答案為：（1）2      
（2）胃和小腸
（3）酶的活性受到溶液的酸堿度（PH值）的影響，在一定的PH值范圍內(nèi)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；但超過(guò)一定的PH值時(shí)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱．（或酶的活性與酸堿度有關(guān)，酸性過(guò)強(qiáng)過(guò)弱都會(huì)抑制酶的活性）
（4）溫度
點(diǎn)評(píng)：酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2007?攀枝花）實(shí)驗(yàn)表明，酶的活性受到多種因素的影響，如：溫度、溶液的酸堿度（pH值）等．下面的實(shí)驗(yàn)是某學(xué)校生物興趣小組在老師的指導(dǎo)下，為研究酶的活性和溶液的酸堿度之間的關(guān)系而設(shè)計(jì)的，具體的實(shí)驗(yàn)過(guò)程是：準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液且溶液pH值各不相同的試管，每支試管都加一塊0.5cm3大小的正方體凝固蛋白塊，然后將5支試管同時(shí)放置在25℃室溫條件下處理，記錄各試管內(nèi)蛋白塊的消失時(shí)間．實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
        • <table id="skkom"><input id="skkom"></input></table>
                酶溶液的pH值     1     2     3     4     5
            蛋白塊的消失時(shí)間（分鐘）     12     9     ll     45 ≥65（1）酶活性最強(qiáng)時(shí)的pH值是
            2
            2
            ．
            （2）在人的消化道內(nèi)，能分泌本實(shí)驗(yàn)酶的部位是
            胃
            胃
            ．
            （3）請(qǐng)你根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，幫助生物興趣小組總結(jié)出溶液的酸堿度（pH值）與酶活性之間的關(guān)系．
            酶的活性受到溶液的酸堿度（pH值）的影響，在一定的pH值范圍內(nèi)，隨著溶液pH值的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；但超過(guò)一定的pH值時(shí)，隨著溶液pH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱
            酶的活性受到溶液的酸堿度（pH值）的影響，在一定的pH值范圍內(nèi)，隨著溶液pH值的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；但超過(guò)一定的pH值時(shí)，隨著溶液pH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱
            ．

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            科目：初中生物 來(lái)源：2012屆山東省臨淄區(qū)學(xué)業(yè)水平測(cè)試模擬生物試卷二（帶解析） 題型：探究題

            實(shí)驗(yàn)表明，酶的活性受到溶液的酸堿度的影響，下面的實(shí)驗(yàn)就是為了了解它們之間的關(guān)系而進(jìn)行的：準(zhǔn)備5支含有等量溶液但是PH各不相同的試管，每支試管加一塊1cm3的正方體凝固蛋白，試管均置于250C室溫條件下，將各試管內(nèi)蛋白塊消失的時(shí)間記錄于下表：

            酶溶液的PH
            		1
            		2
            		3
            		4
            		5
            蛋白塊消失時(shí)間（分鐘）
            		12
            		9
            		11
            		45
            		>65
            (1)從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析看出，PH為_(kāi)_________________時(shí)蛋白酶活性最強(qiáng)。
            （2）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是______________________________________________。
            （3）使實(shí)驗(yàn)在短時(shí)間內(nèi)完成，請(qǐng)?zhí)岢鰩追N方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2分）
            （4）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)該設(shè)計(jì)_______________________________________。

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            科目：初中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年山東省臨淄區(qū)學(xué)業(yè)水平測(cè)試模擬生物試卷二（解析版） 題型：探究題

            實(shí)驗(yàn)表明，酶的活性受到溶液的酸堿度的影響，下面的實(shí)驗(yàn)就是為了了解它們之間的關(guān)系而進(jìn)行的：準(zhǔn)備5支含有等量溶液但是PH各不相同的試管，每支試管加一塊1cm3的正方體凝固蛋白，試管均置于250C室溫條件下，將各試管內(nèi)蛋白塊消失的時(shí)間記錄于下表：

            酶溶液的PH

            1

            2

            3

            4

            5

            蛋白塊消失時(shí)間（分鐘）

            12

            9

            11

            45

            >65

            (1)從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析看出，PH為_(kāi)_________________時(shí)蛋白酶活性最強(qiáng)。

            （2）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是______________________________________________。

            （3）使實(shí)驗(yàn)在短時(shí)間內(nèi)完成，請(qǐng)?zhí)岢鰩追N方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2分）

            （4）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)該設(shè)計(jì)_______________________________________。

             

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            科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

            實(shí)驗(yàn)表明，酶的活性受到多種因素的影響，如：溫度、溶液的酸堿度（pH值）等．下面的實(shí)驗(yàn)是某學(xué)校生物興趣小組在老師的指導(dǎo)下，為研究酶的活性和溶液的酸堿度之間的關(guān)系而設(shè)計(jì)的，具體的實(shí)驗(yàn)過(guò)程是：準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液且溶液pH值各不相同的試管，每支試管都加一塊0.5cm3大小的正方體凝固蛋白塊，然后將5支試管同時(shí)放置在25℃室溫條件下處理，記錄各試管內(nèi)蛋白塊的消失時(shí)間．實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
            　　酶溶液的pH值　　1　　2　　3　　4　　5
            蛋白塊的消失時(shí)間（分鐘）　　12　　9　　ll　　45≥65
            （1）酶活性最強(qiáng)時(shí)的pH值是________．
            （2）在人的消化道內(nèi)，能分泌本實(shí)驗(yàn)酶的部位是________．
            （3）請(qǐng)你根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，幫助生物興趣小組總結(jié)出溶液的酸堿度（pH值）與酶活性之間的關(guān)系．________．

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