Question

14．我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，表格將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類(lèi)并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類(lèi)	每日攝取量
Ⅴ級(jí)	油脂類(lèi)	小于25g
Ⅳ級(jí)	豆類(lèi)和奶類(lèi)	100-150g
Ⅲ級(jí)	魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi)	125-200g
Ⅱ級(jí)	果蔬類(lèi)	400-750g
Ⅰ級(jí)	谷類(lèi)	450-500g

（1）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，原因是蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，這兩級(jí)的食物含蛋白質(zhì)豐富，所以青少年應(yīng)多加攝�。�
（2）小胡感覺(jué)自己的營(yíng)養(yǎng)是均衡的，但每次劇烈運(yùn)動(dòng)后會(huì)感到全身酸痛，原因人在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸．

Answer 1

分析 為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類(lèi)食物，即谷類(lèi)食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類(lèi)水果類(lèi)、魚(yú)、肉、蛋類(lèi)、豆奶類(lèi)、油脂類(lèi)．以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，如表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物．
（2人在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，為了滿足機(jī)體對(duì)能量的需要，骨骼肌在暫時(shí)缺氧的情況下會(huì)進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生乳酸，因此，小胡每次劇烈運(yùn)動(dòng)后會(huì)感到全身酸痛．
所以會(huì)感覺(jué)到肌肉酸痛，小胡感覺(jué)自己的營(yíng)養(yǎng)是均衡的，但每次劇烈運(yùn)動(dòng)后會(huì)感到全身酸痛，原因是肌肉細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸．
故答案為：（1）Ⅲ；Ⅳ；蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，這兩級(jí)的食物含蛋白質(zhì)豐富，所以青少年應(yīng)多加攝��；
（2）人在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，會(huì)分析表中的數(shù)據(jù)，結(jié)合題意答題．