7．日常生活中人們運(yùn)用各種方法保存食品，表中食品的保存方法不合理的是（　　）
選項(xiàng)ABCD
食品種類水果、蔬菜鮮肉香菇袋裝薯片
保存方法冷藏冷凍干燥脫水真空包裝
A．AB．BC．CD．D

分析 因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：A、水果、蔬菜采用冷凍法會(huì)破壞水果、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，甚至凍爛，因此水果、蔬菜應(yīng)該采用冷藏法保存，A正確；
B、鮮肉冷凍是利用低溫環(huán)境來(lái)抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，防止鮮肉腐敗，延長(zhǎng)鮮肉的保質(zhì)期，延長(zhǎng)屬于食品保鮮技術(shù)，B正確；
C、香菇是利用人工方法脫水，減少香菇內(nèi)的水分，從而抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期的，因此香菇采用脫水法，C正確；
D、薯片是采用了氣調(diào)包裝．在密封袋內(nèi)充滿了氮?dú)饣蚨趸嫉榷栊詺怏w把氧氣排出來(lái)了．氣調(diào)包裝的食品是利用密封前滅過(guò)菌，且密封嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，氧氣也不能進(jìn)入袋內(nèi)，里面缺少氧氣從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，D錯(cuò)誤．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見(jiàn)的食品保存的方法及原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．“三北”防護(hù)林工程被譽(yù)為“世界林業(yè)生態(tài)工程之最”，它的建設(shè)期限為（　　）
A．1990-2040年B．2000-2050年C．1978-2050年D．2000-2010年

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．神經(jīng)元的細(xì)胞體主要集中在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的（　�。�
A．腦和脊髓的灰質(zhì)B．腦和脊髓的白質(zhì)C．神經(jīng)節(jié)D．神經(jīng)纖維

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．分析下列材料，根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)回答有關(guān)問(wèn)題：
材料一：青霉素的發(fā)明與使用揭開了人類與病菌抗?fàn)幍男缕拢?dāng)今，抗生素被許多人當(dāng)成包治百病的“靈丹妙藥”．由于抗生素的濫用，無(wú)意中培養(yǎng)出了許多“超級(jí)耐藥菌”．
材料二：乙肝是乙型病毒性肝炎的簡(jiǎn)稱，是一種常見(jiàn)的傳染病．據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)道，全球每年約有100萬(wàn)人死于感染所致的肝衰竭、肝硬化和肝癌．乙肝病毒主要通過(guò)血液這一渠道傳播，在日常生活中共用剃須刀、牙刷，就醫(yī)檢查治療過(guò)程因使用未經(jīng)嚴(yán)格消毒而又反復(fù)使用被乙肝病毒污染的醫(yī)療器械都會(huì)引起感染．世界衛(wèi)生組織的官網(wǎng)上對(duì)于乙肝傳播有著非常明確的說(shuō)法--乙肝病毒并不通過(guò)以下渠道傳播：共用餐具，母乳喂養(yǎng)，擁抱，禮儀性接吻，握手，咳嗽，同一教室上課，或在公共游泳池玩�；蝾愃菩袨椋�
材料三：近年來(lái)，越來(lái)越多的家庭喜歡養(yǎng)狗，這為狂犬病傳播帶來(lái)隱患，全國(guó)狂犬病發(fā)病率有上升趨勢(shì)．狂犬病是一種由狂犬病毒所致的人畜急性傳染病，狂犬病一旦出現(xiàn)癥狀，死亡率幾乎達(dá)到100%．
（1）細(xì)菌耐藥的變異，對(duì)個(gè)體生存有利，并容易遺傳給下一代．因此，“超級(jí)耐藥菌”的出現(xiàn)，可以用達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說(shuō)解釋．
（2）在使用青霉素前必須對(duì)患者進(jìn)行皮試，否則有些患者會(huì)因?yàn)閷?duì)青霉素過(guò)敏而發(fā)生休克甚至死亡．過(guò)敏反應(yīng)是人體免疫功能的體現(xiàn)．
（3）乙肝疫苗由乙肝病毒滅活制成．新生兒出生后24小時(shí)內(nèi)即應(yīng)先接種第1針乙肝疫苗．從預(yù)防傳染病的措施分析，給嬰兒進(jìn)行預(yù)防接種屬于保護(hù)易感人群．
（4）從傳染病流行的三個(gè)基本環(huán)節(jié)看，攜帶狂犬病病毒的狗屬于傳染源．預(yù)防狂犬病的唯一措施是在被動(dòng)物咬傷前或咬傷后及時(shí)注射狂犬疫苗，狂犬病疫苗進(jìn)入人體后，刺激淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抵抗該病原體的特殊蛋白質(zhì)，即抗體，從而將入侵的病原體消除．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．請(qǐng)選出表中病癥和病因不相符的選項(xiàng)（　�。�
病癥病因
A侏儒癥甲狀腺激素分泌不足
B糖尿病胰島素分泌不足
C夜盲癥缺乏維生素A
D佝僂病缺乏維生素D
A．AB．BC．CD．D

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

12．王老師為了讓同學(xué)們認(rèn)識(shí)心臟的結(jié)構(gòu)，用一離體豬心臟，把下腔靜脈扎住，往上腔靜脈罐水，你想一想水會(huì)從肺動(dòng)脈流出，如果往肺靜脈罐水，水將會(huì)從主動(dòng)脈流出．這樣我們就明白了心臟的左右是不相通的．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

19．如圖為人體部分生理活動(dòng)示意圖，A、B、C、D表示幾大系統(tǒng)，①～⑥表示某些生理過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題．
（1）②過(guò)程發(fā)生時(shí)，肺內(nèi)氣壓比外界氣壓�。ㄌ睢按蟆被颉靶　保�
（2）C系統(tǒng)的動(dòng)力器官是心臟．
（3）①過(guò)程發(fā)生后，血液變?yōu)楹瑺I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富的靜脈血．
（4）血液流經(jīng)組織細(xì)胞周圍的毛細(xì)血管網(wǎng)時(shí)，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和血紅蛋白結(jié)合的氧供細(xì)胞利用．
（5）參與消化食物中淀粉的消化酶是由唾液腺、腸腺、胰腺（消化腺）分泌的．
（6）圖中屬于排泄途徑的有哪幾條？③⑤⑥．（填序號(hào)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．人在乘車會(huì)發(fā)生暈車的現(xiàn)象，與此有關(guān)的耳的結(jié)構(gòu)是（　　）
A．前庭和耳蝸B．鼓膜和半規(guī)管C．鼓室和耳蝸D．前庭半規(guī)管

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．為探究番茄果實(shí)的結(jié)構(gòu)層次，某興趣小組將番茄的果皮、果肉及“筋絡(luò)”分別制成臨時(shí)裝片，看到如下三個(gè)顯微物像．請(qǐng)據(jù)圖分析：
（1）制作番茄臨時(shí)裝片時(shí)，應(yīng)用到的實(shí)驗(yàn)用具主要有解剖針、鑷子、滴管、潔凈的載玻片和蓋玻片等．
（2）用顯微鏡觀察臨時(shí)裝片時(shí)，應(yīng)將玻片標(biāo)本放在載物臺(tái)上正對(duì)通光孔的中心．
（3）顯微鏡下，番茄果肉的細(xì)胞壁薄、液泡大、細(xì)胞飽滿，屬于營(yíng)養(yǎng)組織，如圖[B]．
（4）觀察到的“筋絡(luò)”能運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分，主要屬于輸導(dǎo)組織．植物吸收水分的主要部位是根尖的成熟區(qū)，這一部位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有大量的根毛．
（5）番茄的果實(shí)是由多種組織按一定順序結(jié)合起來(lái)形成的，說(shuō)明番茄果實(shí)所屬的結(jié)構(gòu)層次是器官．

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