【題目】下列食品中，蛋白質(zhì)含量較高的一組是( )

A．雞蛋、土豆、番茄

B．豆腐、白菜、花生

C．魚(yú)、瘦肉、大豆

D．鴨蛋、香油、果汁

【答案】C

【解析】

試題蛋白質(zhì)

（1）食物來(lái)源：奶、蛋、魚(yú)，瘦肉、豆類制品等。

（2）功能：

①組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜、染色體的主要成分。

②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的牛命活動(dòng)提供能量。

③人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。

（3）缺乏時(shí)的癥狀：長(zhǎng)期供應(yīng)不足可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)生貧血。故A、B、D錯(cuò)誤，C正確，故選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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①水 ②二氧化碳 ③鈣 ④鐵 ⑤維生素 ⑥糖類 ⑧脂肪 ⑨蛋白質(zhì)

A. ④⑥⑧⑨ B. ①③⑤⑥⑧⑨

C. ⑥⑧⑨ D. ⑤⑥⑧⑨

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