Question

15．某中學(xué)生物科技活動興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：請回答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	饅頭碎屑適量	饅頭碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入2mL清水，與1號試管起對照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”對饅頭有消化作用應(yīng)選用1號和3號兩只試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是唾液匯總含有唾液淀粉酶，把淀粉分解了．
（4）根據(jù)1號和2號兩試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：1與2變量是唾液、1與3變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍(lán)；2號試管加入的是清水，清水對淀粉沒有作用，滴加碘液后變藍(lán)色；3號試管雖然加入的是唾液，但由于饅頭快沒有切成碎屑，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小，不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色．
（4）1號試管與2號試管形成了以唾液為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
故答案為：（1）2mL清水；對照
（2）1號和3號
（3）1；唾液淀粉
（4）唾液淀粉酶對淀粉有消化作用

點(diǎn)評 淀粉遇碘變藍(lán)色，淀粉的這個特性在探究唾液對淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常用到，要注意．