Question

【題目】人體對(duì)食物的消化可分為兩種類型：一是把食物切斷、磨碎，屬于物理消化；二是把食物中的大分子分解為小分子，屬于化學(xué)消化。為研究口腔中物理消化和化學(xué)消化對(duì)淀粉分解的不同作用，小宇同學(xué)以饅頭為實(shí)驗(yàn)材料，設(shè)計(jì)了以下方案。請回答下列問題。

(1)饅頭碎屑與攪拌分別模擬口腔中___________ 對(duì)饅頭的物理消化。

(2)通過第一、三組比較可知，__________ 能分解饅頭中的淀粉。

(3)比較第__________ 兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說明物理消化也能影響?zhàn)z頭中淀粉分解。

(4)為進(jìn)一步探究僅有物理消化是否可以將淀粉分解，需增設(shè)第四組實(shí)驗(yàn)，第四組實(shí)驗(yàn)的處理方式應(yīng)該是_____，放置于37℃溫水中，5分鐘后滴加碘液，觀察顏色。第四組實(shí)驗(yàn)結(jié)果為變藍(lán)（顏色與第一組相同）。

(5)綜合上述信息，可得出的結(jié)論是_____。

Answer 1

【答案】牙齒、舌 唾液 二、三 將與第一組等量的饅頭碎屑和清水加入試管中，并攪拌 唾液（化學(xué)消化）可以分解饅頭中的淀粉，但是僅有物理消化無法分解淀粉

【解析】

消化包括物理性消化和化學(xué)性消化。有新物質(zhì)生成的變化為化學(xué)性消化。沒有新物質(zhì)生成，只發(fā)生物質(zhì)狀態(tài)或形狀上的變化為物理性消化，如牙齒的咀嚼，舌的攪拌等。為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：第一、二組比較，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；第二、三組比較，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。

（1）沒有新物質(zhì)生成，只發(fā)生物質(zhì)狀態(tài)或形狀上的變化為物理性消化，所以饅頭碎屑與攪拌分別模擬口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭的物理消化。

（2）一組中加入清水，清水不能消化淀粉，遇碘溶液不變藍(lán)色。三中加入唾液，不攪拌，只是唾液與饅頭碎屑沒有充分的混合，還是對(duì)淀粉部分消化，所以滴加碘溶液，變成淺藍(lán)色，說明唾液對(duì)淀粉有消化作用。因此，通過第一、三組比較可知，唾液能分解饅頭中的淀粉。

（3）第二組中加的是饅頭碎屑和唾液，且攪拌；第三組中加入的是饅頭塊和唾液，不攪拌，二者的變量就是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”。比較第二、三兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說明物理消化也能影響?zhàn)z頭中淀粉分解。

（4）為進(jìn)一步探究僅有物理消化是否可以將淀粉分解，需增設(shè)第四組實(shí)驗(yàn)，第四組實(shí)驗(yàn)的處理方式應(yīng)該是第四組內(nèi)加入等量的清水，然后放入等量的饅頭碎屑，并攪拌。放置于37℃溫水中，5分鐘后滴加碘液，觀察顏色，結(jié)果第四組實(shí)驗(yàn)結(jié)果為變藍(lán)。

（5）綜合上述信息，可得出的結(jié)論是唾液（化學(xué)消化）可以分解饅頭中的淀粉，但是僅有物理消化無法分解淀粉。