Question

（3分）大多數(shù)微生物對(duì)人類是有益的。如：烤制面包或蒸饅頭時(shí)利用       ；制酸奶利用     ；青霉、放線菌等可以產(chǎn)生          ，如青霉素、慶大霉素等，這些藥物在人類與疾病的斗爭中發(fā)揮了重要作用。

Answer 1

酵母菌 乳酸菌 抗生素

解析試題分析：細(xì)菌、真菌等微生物在食品的制作中具有重要的作用，制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空；酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品；青霉、放線菌等可以產(chǎn)生抗生素，如青霉素、慶大霉素等，這些藥物能治療細(xì)菌性疾病，在人類與疾病的斗爭中發(fā)揮了重要作用．
考點(diǎn)：本題考查的是微生物與人類的關(guān)系。