Question

【題目】小華家制作的水煮花生味道好，深受顧客喜愛。但水煮花生的保質(zhì)期僅一天，小華的父母想購買一臺真空包裝機(jī)來包裝水煮花生，以延長水煮花生的保質(zhì)期，拓展網(wǎng)絡(luò)銷售。小華就此進(jìn)行了探究：

①取瀝干冷卻的水煮花生，分裝20袋，毎袋50克，平均分為兩組：甲組進(jìn)行真空包裝，乙組裝入普通包裝袋。 （注：包裝袋已進(jìn)行滅菌處理）

②將兩組花生放入櫥柜，常溫保存。

③每隔24小時，從甲、乙兩組中各取出3袋花生，邀請顧客進(jìn)行評價，其結(jié)果如下：

甲組	24小時后無異味、口感正常	48小時后有輕微異味
乙組	24小時后無異味、口感正常	48小時后異味明顯

（1）本實(shí)驗(yàn)探究的問題是：真空包裝能否______________？

（2）本實(shí)驗(yàn)控制的變量是_____。每次取出3袋花生而不是1袋進(jìn)行評價，目的是_

（3）根據(jù)所學(xué)知識分析，導(dǎo)致真空包裝水煮花生變質(zhì)的主要原因是___

A．每袋裝的水煮花生太少，應(yīng)該裝100克

B．每袋裝的水煮花生太多，應(yīng)該裝10克

C．水煮花生包裝前未滅菌

D．水煮花生包裝后未滅菌

（4）在實(shí)驗(yàn)中，除了解決水煮花生變質(zhì)問題外，小華還應(yīng)考慮___

A．花生顆粒的大小　　　　　　　　　　　B．花生顆粒的顏色

C．花生胚的完整性　　　　　　　　　　　D．花生自身的品質(zhì)

Answer 1

【答案】延長水煮花生的保質(zhì)期 空氣的有無 避免偶然性，減小誤差 C D

【解析】

對照實(shí)驗(yàn)是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這個不同的條件，就是唯一變量。設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般的對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的就是對照組。

（1）科學(xué)探究的開始是提出問題，該實(shí)驗(yàn)探究的問題是：真空包裝能否延長水煮花生的保質(zhì)期？

（2）對照實(shí)驗(yàn)具有變量的唯一性，取瀝干冷卻的水煮花生，分裝20袋，每袋50克，平均分為兩組：甲組進(jìn)行真空包裝，乙組裝入普通包裝袋。可見該實(shí)驗(yàn)的變量是空氣。每次取出3袋花生而不是1袋進(jìn)行評價，目的是避免偶然性，減小實(shí)驗(yàn)誤差。

（3）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，導(dǎo)致甲組48小時后有輕微異味的原因是水煮花生包裝前未滅菌，故選C。

（4）在實(shí)踐中，除解決水煮花生變質(zhì)問題外，小華還應(yīng)考慮水煮花生自身的品質(zhì)等，故選D。