1．能使鮮牛奶變成酸奶的微生物是乳酸菌（選詞填空，乳酸菌、酵母菌、醋酸菌）

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．
故答案為：乳酸菌

點評 了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．顯徵鏡對光時，下列各種搡作的說法中，正確的是（　�。�
A．讓低倍鏡正對玻片標本
B．載物臺上不放任何玻片，讓低倍鏡頭正對通光孔
C．用高倍物鏡正對通光孔
D．對光時必須用平面反光鏡

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．據(jù)英國《每日郵報》2016年3月8日報道，一只企鵝連續(xù)五年除繁殖季節(jié)外，每年都會長途跋涉8000公里到巴西一海島上看望它的救命恩人（如圖）．下列關于企鵝的敘述，錯誤的是（　�。�
A．企鵝屬于鳥類
B．企鵝是恒溫動物
C．企鵝的生殖方式為有性生殖，體內(nèi)受精
D．企鵝用氣囊和肺進行氣體交換

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列成語所描述的現(xiàn)象中，與昆蟲生殖和發(fā)育無關的是（　�。�
A．蜻蜓點水B．作繭自縛C．金蟬脫殼D．飛蛾撲火

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．李華同學在吃了魚、蝦等食物后，發(fā)生了過敏反應，過敏反應的發(fā)生往往是由于人體（　　）
A．細胞監(jiān)視功能過強B．細胞監(jiān)視功能過弱
C．免疫功能過強D．免疫功能過弱

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

6．人類祖先和猿分界的重要標志是使用工具．×（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．對于性狀有顯性和隱性之分，雙眼皮是顯性性狀用A表示，單眼皮是隱形性狀用a表示，根據(jù)提供的信息完成以下問題：
男孩小明的父親是雙眼皮、母親是單眼皮，而小明是單眼皮．后來小明與雙眼皮女孩小蘭結了婚，他們又生下了男孩小強也是雙眼皮．那么請你分別填寫控制他們性狀的基因組成．
父親（雙眼皮）Aa 母親（單眼皮）aa小明 （單眼皮）aa 小蘭（雙眼皮）AA或Aa
小強（雙眼皮）Aa．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．一小孩玩耍時，不小心手碰到玫瑰的刺，馬上縮回來．請根據(jù)示意圖判斷神經(jīng)沖動的傳導方向是（　�。�
A．①②③④⑤B．①⑤④③②C．②③④⑤①D．⑤④③②①

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．（1）填寫圖中各標號所指的結構名稱：
①關節(jié)頭；②關節(jié)囊；③關節(jié)腔；④關節(jié)窩；⑤關節(jié)軟骨；
（2）關節(jié)能靈活運動是因為[③]關節(jié)腔內(nèi)有少量滑液和[⑤]關節(jié)軟骨表面光滑，從而減少骨與骨之間的摩擦．
（3）關節(jié)能牢固是因為[②]關節(jié)囊把相鄰兩骨聯(lián)系起來，其里面和外面還有很多韌帶起加固作用．

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