Question

【題目】饅頭是中國人的傳統(tǒng)主食，饅頭中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化和吸收，最終為人體生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量。在探究“消化液對(duì)饅頭中淀粉的消化”實(shí)驗(yàn)中，小華同學(xué)的實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果如下。請(qǐng)回答下列問題。

試管	處理方法	滴加碘液檢驗(yàn)
1	2克饅頭屑+2毫升唾液	不變藍(lán)
2	2克饅頭屑+？清水	變藍(lán)
3	2克饅頭屑+2毫升胃液	變藍(lán)

（1）將3支試管都放入37℃溫水中保溫5分鐘，37℃溫水模擬的是人體的______。

（2）2號(hào)試管中應(yīng)加入______毫升清水。1、2號(hào)對(duì)照，說明______對(duì)淀粉有消化作用。

（3）3號(hào)和1、2號(hào)對(duì)照，說明胃液對(duì)淀粉______（填“有”或“沒有”）消化作用。

（4）如果要進(jìn)一步探究小腸中的消化液對(duì)淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管4，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為______（填“唾液”、“胃液”或“小腸中的消化液”），碘液檢驗(yàn)的預(yù)期結(jié)果是______（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。

（5）如圖中曲線______是淀粉在消化道中的消化過程。

（6）饅頭中的淀粉在消化道中最終分解為____，蛋白質(zhì)最終分解為____。像這樣，食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中被分解成小分子營養(yǎng)物質(zhì)的過程稱為____，這些小分子營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入消化道管壁毛細(xì)血管中的過程稱為____，最終，營養(yǎng)物質(zhì)隨血液運(yùn)往全身各處，為人體生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量。

Answer 1

【答案】體溫 2 唾液 沒有 小腸中的消化液 不變藍(lán) 乙 葡萄糖 氨基酸 消化 吸收

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對(duì)照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程如下：

（1）將3支試管都放入37℃溫水中保溫5分鐘，37℃溫水模擬的是人體的體溫，因?yàn)樵诖藴囟认旅傅幕钚宰顝?qiáng)。

（2）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。1號(hào)試管和2號(hào)試管形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，2號(hào)試管中應(yīng)加入2毫升清水。因此，2號(hào)試管中應(yīng)加入2毫升清水。1、2號(hào)對(duì)照，說明唾液對(duì)淀粉有消化作用。

（3）3號(hào)和1、2號(hào)對(duì)照，3號(hào)變藍(lán)說明有淀粉，胃液對(duì)淀粉沒有消化作用。

（4）如果要進(jìn)一步探究小腸中的消化液對(duì)淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管4，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為：小腸中的消化液。淀粉在小腸內(nèi)分解為葡萄糖，因此淀粉沒有了，滴加碘液檢驗(yàn)的預(yù)期結(jié)果是不變藍(lán)。

（5）淀粉的消化始自口腔，在小腸內(nèi)被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化適于胃，在小腸內(nèi)被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化在小腸內(nèi)進(jìn)行，最終消化產(chǎn)物是甘油和脂肪酸。分析題干中的圖示可知，曲線乙代表的物質(zhì)自口腔開始消化，在小腸內(nèi)被消化完，此物質(zhì)應(yīng)為淀粉。

（6）淀粉在人體的口腔內(nèi)就開始被消化，在口腔中唾液淀粉酶的作用下，被消化成麥芽糖，麥芽糖進(jìn)入在小腸后，被進(jìn)一步消化成葡萄糖才能被人體吸收；蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)被初步消化，然后再在小腸中酶的作用下被消化成氨基酸。像這樣，食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中被分解成小分子營養(yǎng)物質(zhì)的過程稱為消化，這些小分子營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入消化道管壁毛細(xì)血管中的過程稱為吸收。