19.藍(lán)藍(lán)吃飯時狼吞虎咽,這種飲食習(xí)慣會影響食物的消化.主要是影響唾液對何種物質(zhì)的消化(  )
A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.脂肪D.維生素

分析 糖類、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子的有機物,必須經(jīng)過消化才能被人體吸收,水、無機鹽、維生素是小分子的無機物,不要經(jīng)過消化,可以被人體直接吸收.

解答 解:A、蛋白質(zhì)的消化從胃開始的,在胃液的作用下被初步消化,再到小腸的在腸液和胰液的作用下,被徹底分解為氨基酸,A錯誤;
B、淀粉的消化是從口腔開始的,唾液中有消化淀粉的酶,食物咀嚼的時間越長,食物就會被研磨得越小越細(xì),食物的淀粉與唾液混合的時間就越長,就越能使食物更多的淀粉初步消化為麥芽糖.就餐時如果狼吞虎咽,食物沒有與唾液充分混合,嚴(yán)重影響食物淀粉消化.此外由于食物在口腔內(nèi)沒有得到充分咀嚼和攪拌,還會加重胃腸道負(fù)擔(dān),B正確;
C、脂肪消化開始于小腸,先是膽汁(包含任何消化酶)將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒,再在腸液和胰液作用下,被徹底分解為甘油和脂肪酸,C錯誤;
D、維生素是小分子無機物,不要經(jīng)過消化,可以被人體直接吸收,D錯誤.
故選:B

點評 吃飯時狼吞虎咽,食物在口腔中不能充分地與唾液混合,不僅會影響唾液對食物的消化,還會加重胃的負(fù)擔(dān).長此以往可能會引起胃腸疾病,還可能會因為消化吸收不佳而影響身體的健康.

練習(xí)冊系列答案
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